אתה יכול לא רק לצלות מקרל או להכין ממנו תבשיל, אלא גם להכין מתאבן. המלחה יבשה מאפשרת לכם להמליח את הדג בזמן קצר, ואז ליהנות מטעמו לא רק עם תוספת, אלא גם עם המשקאות האהובים עליכם.
זה הכרחי
- - 800 גרם מקרל,
- - 2 כפות מלח (עדיף מלח ים),
- - כף אחת. כף סוכר (רצוי שחום).
הוראות
שלב 1
רצוי לבחור דגים טריים להמלחה. לפני הקנייה, הבט לדג בעיניים - אם הם צלולים ושקופים, אז קח אותו. אין צורך לקנות דגים בעיניים עכורות - לקלקל לכם את ההנאה.
שלב 2
בצעו את הדג היטב, הסירו את הסרטים השחורים בבטן וחתכו את הראש. שטפו את הדג הניקוי ביסודיות (אל תחסכו במים), ואז טפחו עם מגבות נייר או השאירו בצד לייבוש בכוחות עצמו.
שלב 3
מערבבים מלח וסוכר בקערה או בכוס, אם רוצים, מוסיפים מעט פלפל שחור. משפשפים את המקרל בתערובת היבשה. עוטפים את הדג בשקיות אוכל או בניילון. מקררים דגים למשך הלילה.
שלב 4
לאחר 24 שעות ומעלה מוציאים את הדג מהמקרר, מוציאים את השקיות ושוטפים היטב ואז מייבשים בטמפרטורת החדר.
שלב 5
המקרל מוכן. חותכים למנות יפות, מרתיחים את תפוחי האדמה במדיהם או מכינים פירה (אפשר להשתמש בכל תוספת או להגיש כמנה עצמאית) ולהגיש. השתמש בהגשת עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, כוסברה או שמיר). המנה מיועדת ל 6 מנות.
