הכנת מתאבן חריף טעים ממקרל טרי לא תהיה קשה. על פי מתכון זה, מקרל מתגלה כטעים מאוד, חריף וארומטי. זה יהיה החטיף המושלם לשולחן חגיגי.
זה הכרחי
- - 2 מקרלים טריים;
- - ליטר מים אחד;
- - 5 כפות. כפות מלח;
- - 3 כפות. כפות סוכר;
- - כפית חרדל יבש אחד;
- - 20 יח '. אפונה של פלפל שחור;
- - 6 ציפורנים שלמות;
- - כוסברה 10 גרם;
- - 5 עלי דפנה;
- - 2 כפות. כפות שמן צמחי;
- - כף אחת. כף חומץ 9%.
הוראות
שלב 1
יוצקים 1 ליטר מים לסיר, מביאים אותו לרתיחה. מוסיפים למים את כל התבלינים הדרושים, מרתיחים 2-3 דקות. מסירים את התבנית מהאש, מוסיפים שמן צמחי וחומץ. מכסים ומקררים את מרינדת המקרל לטמפרטורת החדר בערך.
שלב 2
חתוך את ראש הדג, הסר את הקרביים, הסר גם את הסרטים השחורים. יש לשטוף במים זורמים. מעבירים את הדג המוכן לקערה רחבה, מכסים במרינדה צוננת.
שלב 3
מכסים את הדג בצלחת מעל, שימו לב כי הדג חייב להיות שקוע לחלוטין במרינדה. השאירו בקור למשך יומיים. אפשר להכניס אותו למקרר, ואם בסתיו או בחורף קר, אפשר להכניס אותו למרפסת. ניתן לשמור את המקרל במרינדה עד 4 ימים - הכל תלוי כמה חריף אתם רוצים להכין את הדג.
שלב 4
לפני ההגשה מומלץ לתלות את הדג כך שהמרינדה תערום ממנו - כך הוא ייצא טעים יותר. משפשפים מעל עם שמן, בצורה זו הוא כבר לא נשמר הרבה זמן, אז נסו לצרוך את הדגים מהר יותר.
שלב 5
מקרל פיקנטי אידיאלי כחטיף עצמאי, אך תוכלו להתנסות אם תרצו, כולל אותו בסלטים ובמתאבנים קרים אחרים לשולחן החג.
