נסו את התבשיל הזה המשלב טעמים של מסורות קולינריות שונות. תבלינים מזרחיים, בטטות ופירות מושלמים לחזיר. תוספת קלה היא סלט ירוק.
זה הכרחי
- - כף אחת. שמן צמחי;
- - 4 חתיכות פילה חזיר, 140 גרם כל אחת;
- - בצל אדום אחד;
- - 2 גבעולי סלרי;
- - 400 גרם בטטות;
- - 150 מיץ חמוציות (עם סוכר);
- - 150 מ"ל מרק עוף;
- - גבעול זנגביל אחד;
- - כף אחת. ריבת תפוזים;
- - כף אחת. שרי יבש;
- - כפית אחת תיבול סיני "5 תבלינים";
- - שני כוכבי אניס;
- - 4 עגבניות אצבעות;
- - מלח ופלפל לפי הטעם;
- - בצל ירוק לקישוט.
הוראות
שלב 1
הכן את המרכיבים שלך. קוצצים את הבצל גס. קוצצים את הסלרי לקוביות בינוניות. חותכים את הבטטה לרצועות. חותכים את עגבניות האצבע לרבעים לאורך. קלפו את הג'ינג'ר וחתכו לרצועות דקות.
שלב 2
מחממים את השמן בסיר או סיר גדול עם תנור. מוסיפים את נתחי החזיר ומבשלים במשך 3-4 דקות מכל צד. מעבירים את הבשר לפלטה ומניחים בצד לזמן מה.
שלב 3
הכניסו את הבצל והסלרי לאותו סיר ובשלו תוך ערבוב מדי פעם על אש בינונית במשך 2-3 דקות. מוסיפים בטטות (ים), מכסים ומשהים ירקות במשך 3-4 דקות עד שהם רכים.
שלב 4
מערבבים מיץ חמוציות, מרק, שרי, ג'ינג'ר, ריבה, 5 תבלינים, אניס, מלח ופלפל לפי הטעם. מביאים לרתיחה ומחזירים חזיר לסיר ברוטב שנוצר. מכסים ומשהים במשך 15 דקות.
שלב 5
מוסיפים את העגבניות, מכסים שוב ומבשלים 5 דקות נוספות. העגבניות צריכות להתרכך, אך לא לאבד את צורתן! נסו לראות אם למנה יש מספיק טעם והגישו זרועים בצל ירוק קצוץ.
