שמנת חמוצה היא פשטידה טעימה להפליא עם מילוי מתוק שממש נמס בפה. זה דורש מינימום של מרכיבים, וזמן הבישול הכולל אינו עולה על חצי שעה, מתוכם המארחת זקוקה להשתתפות פעילה רק במשך 5-7 דקות.
זה הכרחי
- 1 כוס שמנת חמוצה;
- כוס אחת (250 גרם) סוכר
- 1-1.5 כוסות קמח;
- 1 כפית מלח
- חצי כפית סודה לשתיה;
- 1 כף חומץ מזון
- חלקם רזים או חמאה;
- כל הפירות, האגוזים והגרגרים שניתן למצוא בבית.
- תזדקק גם לבלנדר, קערה עמוקה או סיר, ותבנית אפייה.
הוראות
שלב 1
מערבבים שמנת חמוצה עם סוכר בקערה עמוקה ונותנים לתערובת לעמוד 2-3 דקות.
שלב 2
שים חצי כפית סודה לשתיה בכף גדולה יותר ומוסיפים מעט חומץ. המתן עד שהסודה לשתיה מומסת לחלוטין (אפשר לערבב אותה כדי "לכבות" אותה טוב יותר) ולשפוך את התערובת שהתקבלה לבצק. סודה מושתלת תהפוך את העוגה לרכה ואוורירית ללא חומרי תפיחה כימיים.
שלב 3
בזמן שהסוכר מתמוסס, שטפו את הצימוקים, משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, תמרים וכל פרי מיובש אחר. מושלם לשמנת חמוצה ופירות וגרגרים טריים: אגסים, אוכמניות, חמוציות, בננות. פאי תפוחים זה טעים במיוחד.
שלב 4
יוצקים מים חמים על פירות יבשים למשך מספר דקות - זה הכרחי בכדי להפוך אותם לרכים יותר. חותכים פירות טריים לחתיכות קטנות. ניתן לשבור אגוזי מלך לחתיכות קטנות יותר, ואילו אגוזי לוז עדיף להישאר שלמים.
שלב 5
מוסיפים קמח לתערובת השמנת-חמוצה ומערבבים היטב במיקסר או בכף. עדיף לא לשפוך את כל הקמח בבת אחת: בהתאם למגוון, כדי להשיג את העקביות הרצויה, אתה צריך מ -1 עד 1.5 כוסות. הבצק המוגמר צריך להיות עבה מעט יותר משמנת חמוצה; כאשר הוא מוזג לתבנית, הוא ייפול בגלים עבים.
שלב 6
מוציאים את הפירות היבשים מהמים ומוסיפים אותם לבצק ואז מערבבים אותו שוב.
שלב 7
מברישים את דפנות תבנית השמן בשמן חמניות בכדי למנוע את שריפת הבצק. למי שלא אוהב ריח של "זרעים", אפשר להמיס חמאה באמבט מים ולשמן איתה נייר אפייה.
שלב 8
יוצקים את התערובת לתבנית, מוודאים ששכבת הבצק היא בעובי זהה. אם בחרתם להשתמש בפירות טריים, שפכו תחילה מחצית מהבצק, החלקו בעדינות והניחו על גבי נתחי הפרי. ואז מכסים אותם בבצק שנותר.
שלב 9
מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20 דקות.
שלב 10
כשהעוגה אפויה מוציאים אותה מהתנור, מעבירים אותה בזהירות לכלי ומפזרים אבקת סוכר מעל.
