אם אתם רוצים להתפנק עם לביבות, אך אין ביצים להכנתן - אל תתייאשו! אתה יכול למצוא אלטרנטיבה ראויה לפנקייק מסורתי שכזה, שיש רק קפיר במקרר.
לביבות מהירות
ככלל, לביבות קפיר צפופות יותר ויש להן חורים, אולם בסופו של דבר לא תרגישו את הטעם של קפיר או סודה. על מנת להכין פנקייק מהיר תצטרכו כפית סודה לשתיה, 500 גרם קפיר, כף סוכר ו -2 כוסות קמח.
הוסף סודה לקפיר, תן לו להתבשל במשך כ -10 דקות. ואז מוסיפים קמח וסוכר. מערבבים את המסה שהתקבלה עד לבלילה הומוגנית (היא צריכה להיות דומה לשמנת חמוצה בעקביות). יוצקים את הלביבה למחבת חמה, מעט משומנת בחמאה, ומטגנים אותה כמה דקות על אש בינונית, הופכים את הלביבה ומטגנים אותה עוד דקה. בצע את אותו הדבר עם הדברים הבאים. את הלביבות שנוצרו ניתן גם לשמן בחמאה ולזלף מעט סוכר או אבקת סוכר.
אם אינכם חובבי לביבות גדולות, תוכלו לבשל לביבות על פי מתכון דומה. כל מה שצריך זה פשוט להפוך את הבצק לעבה יותר על ידי הוספת עוד קמח. מורחים את הבצק למחבת בעיגולים קטנים, מטגנים משני הצדדים ומגישים.
מילויים ורטבים לביבות קפיר
אם במהלך הכנת לביבות על קפיר הוספת להם לא מספיק סוכר, נסה להכין להם מילוי. אם אין לכם מספיק מתיקות, הכינו מילוי עם גבינת קוטג ', סוכר ושמנת חמוצה. מערבבים את החומרים למילוי, פשוט אל תגזימו בשמנת חמוצה, ועוטפים את התערובת שהתקבלה בפנקייק המוגמר. ניתן לערבב גבינת קוטג 'עם דבש וריבה.
אם יש בשר, פטריות וגבינה במלאיכם, נסו להכין מילוי לביבות עם מרכיבים אלה. קוצצים דק את הבשר והפטריות, מטגנים אותם במחבת ומוסיפים גבינה בסוף. ניתן, באופן עקרוני, להוציא את הבסיס בשמנת (מבשלים עד שהקרם רתח). ניתן להוסיף גם ירקות - מלפפון או עגבנייה - למילוי המתקבל. עוטפים את תערובת הבשר והפטריות המוכנים בפנקייק.
רטבים שונים יכולים לשמש כתוסף לפנקייק. לדוגמא, ערבבו שמנת חמוצה עם סוכר. עם זאת, ניתן לערבב שמנת חמוצה עם דבש וריבה - הכל תלוי בטעמכם. אגוזים קצוצים יכולים לשמש גם כתוספת לביבות. פשוט כותשים את תערובת השקדים, אגוזי הלוז והבוטנים ומפזרים אותה על הלביבות החמאות. את אותה תערובת ניתן להוסיף גם לשמנת חמוצה. אם יש לכם מוזלי בארסנל, ערבבו אותו עם דבש או שמנת חמוצה.
ניתן למלא לביבות בפירות יער ופירות שונים. אפשר להכין מהם גם רוטב: פשוט טחנו את מה שיש בבלנדר, יחד עם סוכר ומיץ לימון.
