במאה ה -19 הרינג הפך לחלק חשוב מהתזונה של תושבי רוסיה הצארית. בימי ניקולאי הראשון, אגב, בנמל סנט פטרסבורג אפשר היה לבחור סחורה במחיר / איכות מתאימים במספר חביות עם הרינג.
זה הכרחי
- רכיבים:
- • פילה הרינג גדול - 2 יח ';
- • גזר מבושל - 2 יח ';
- • גבינה מעובדת - 2 יח ';
- • חמאה - 200 גרם.
- לתיוק:
- • לחם לבן - 18 חתיכות;
- • פטרוזיליה - חבורה אחת;
- • קוויאר אדום - 80 גרם.
- החומר הוכן בתמיכת וילקין, מתכונים טעימים ואווירה נשמה.
- אם אתם רוצים יותר מגוון מאשר להשוות הרינג מלוח שונה בעונות מסוימות, נסו לבשל משהו בעזרת הדג הזה - לא רק הרינג מתחת למעיל פרווה, הפורשמאק הקלאסי / פרוסי, גלילי הרינג כבושים או המתאבן הקר "קוויאר מזויף", מתכון מפורט שעבורו מטרה זו פשוטה ככל האפשר.
-
בשנת 1793 יובאו לרוסיה דגים מחו ל בסכום של 246,000 רובל, שם הוקצו 93% לחלק הרינג. עלות הרינג מיובא לשוק המקומי הייתה עד 40 קופיקות לכל פוד אחד, עם מחיר סיטונאי של כ -20 קופיקות עבור אותו פוד, ומשמעות הדבר היא שעל פי הסטטיסטיקה הרשמית נצרכו 1,143,900 פוד של הרינג זר (בערך 18, 3,000 טון).
- במאה ה -19 הרינג הפך לחלק חשוב מהתזונה של תושבי רוסיה הצארית. בימי ניקולאי הראשון, אגב, בנמל סנט פטרסבורג אפשר היה לבחור סחורה במחיר / איכות מתאימים במספר חביות עם הרינג.
- הרינג סולובצקי, מאכל צארי מכובד מתקופת איוואן האיום, פיליפ קוליצ'ב, לא הפך (אפילו באמצעות מאמצי שושלת רומנוב) לאורח תכוף בארוחות תושבי רוסיה הקיסרית. זה קרה, ראשית כל, בשל העובדה שהנהגת מנזר סולובצקי לא הכירה בדיג הרינג כמלאכה כה חשובה עבור עצמה.
הוראות
שלב 1
אנו מכינים את כל המוצרים הדרושים לממרח הרינג - שני פילה של הרינג מלוח, גבינה מעובדת איכותית, חפיסת חמאה, כמה גזר מבושל בינוני.
שלב 2
אנחנו מנקים את הגזר המבושל.
שלב 3
אנו מסובבים את פילה הרינג במטחנת בשר עם חוליית גריל קטנה.
שלב 4
ואז אנו שולחים חפיסת חמאה מכל אחוזי שומן למטחנת הבשר.
שלב 5
לאחר מכן, אנו מסובבים את התלתל המעובד.
שלב 6
המרכיב האחרון לפיתול הוא גזר. רצף זה הוא שמקל על ניקוי המשטח הפנימי של מטחנת הבשר משאריות החמאה והגבינה.
שלב 7
ללוש היטב את מסת הרינג. מתאבן הקוויאר המזויף מוכן!
שלב 8
ניתן להגיש את ממרח הרינג עם ביצים מבושלות, מלפפונים טריים, לחם שחור, ירקות עמילניים מאודים, פריך וטוסט. אחת מאפשרויות ההגשה היא הכנת כריכים עם לחם לבן, ממרח קוויאר מזויף, קוויאר אדום ופטרוזיליה צעירה. תיהנו מהחוויה הגסטרונומית שלכם!
