אנשים מעטים יודעים שלסלט המסורתי והאהוב על ידי אלפי אנשים "הרינג מתחת למעיל פרווה" יש קונוטציה פוליטית. המנה הזו הומצאה עוד בשנת 1918, שכידוע היוותה נקודת מפנה עבור רוסיה. אם אתה מאמין לאגדה העממית, "מעיל פרווה" אינו שם לסוג לבוש, אלא קיצור.
המצאה גאונית של שף רגיל
מאז אמצע המאה ה -19, הפונדקים היו מקום מנוחה מועדף על תושבי העיר. כאן שתו, נשבעו, דיברו ובכל דרך חיפשו את האמת. לעתים קרובות, המבקרים שברו כלים, פתחו בקטטות, האשימו זה את זה בטיפוח רעיונות מהפכניים ושרו את ה"אינטרנציונל "במקהלה לא נוחה. יום אחד החליטה אנסטס בוגומילוב, סוחר במוסקבה ובעלת מספר בתי אוכל פופולריים מאוד, כי יש צורך להרגיע את המבקרים ולהפוך את האווירה במוסדותיו לרגועים יותר. זה קרה בשנת 1918. אחד מעובדי אנסטס, הטבח אריסטארך פרוקופצב, החליט שהדרך הקלה ביותר להרגיע את המורדים היא להאכיל את הבטן. אבל לא סתם ככה, אלא עם השלכות נסתרות.
על פי האגדה, פרוקופצב היה זה שהעלה את הרעיון ליצור את המנה "הרינג מתחת למעיל פרווה". הרינג היה סמל הפרולטריון (מוצר נרחב, נגיש ופופולרי בקרב העם), ירקות (תפוחי אדמה, בצל וגזר) מאפיינים את האיכרים, והסלק ייצג את הדגל המהפכני האדום. הרוטב הצרפתי הפופולרי של מיונז צרפתי היה הקישור. לא ידוע מדוע בדיוק נבחר. לפי גרסה אחת, זה היה סימן של כבוד לאלה שהפכו את המהפכה הבורגנית הצרפתית הגדולה, על פי גרסה אחרת, לתזכורת לאנטנט.
האנטנט, שכלל את צרפת, נחשב לאויב החיצוני העיקרי של הבולשביזם.
למה מעיל פרווה? SHUBA הוא קיצור שמייצג "שוביניזם ודעיכה - חרם ואנאתמה".
סועדי המסעדות העריכו במהירות את הסלט המהפכני. ראשית, זה היה טעים. שנית, זה לא יקר. ושלישית, זה היה חטיף מצוין למשקאות חריפים. בגלל הכמות הרבה של מיונז, אנשים השתכרו פחות, מה שאומר שהיו פחות קרבות. לראשונה בתפריט הטברנות של בוגומילוב הופיע סלט לפני השנה החדשה 1919. אולי זו הסיבה ש"הרינג מתחת למעיל פרווה "הפך למאכל מסורתי לשולחן השנה החדשה.
ההיסטוריה של מקור החסה היא אגדה יפה. עד כמה היא אמיתית, איש לא יידע לעולם.
מתכון לסלט קלאסי
להכנת הסלט המסורתי "הרינג מתחת למעיל פרווה" תזדקקו לירקות מבושלים (למעט בצל), תפוח טרי, הרינג ומיונז.
רצוי שהמיונז יהיה תוצרת בית. אם אתה צריך להשתמש בחנות, עדיף לקחת את זה שאחוזי השומן בו גבוהים יותר.
אתה תצטרך:
- פילה הרינג 200 גרם;
- 200 גרם תפוחים;
- 200 גרם סלק מבושל;
- 200 גרם תפוחי אדמה מבושלים;
- 200 גרם גזר מבושל;
- 100 גרם בצל;
- מיונז.
לאחר בישול הירקות, יש לקרר אותם, לקלף ולגרד אותם לסירוגין. את הבצל חותכים דק ככל האפשר. יש לחתוך את פילה הרינג לקוביות בינוניות: לא יותר מ -1x1 ס מ. צריך לקלף את התפוח ולגרד אותו על פומפיה דקה. את המנה כדאי להניח על קערת סלט שטוחה. השכבה הראשונה במתכון הקלאסי היא תפוחי אדמה, ואז הרינג, בצל, גזר, תפוחים וסלק. כל שכבה משומנת במיונז שומני.
המתכון הקלאסי ידוע לרבים, אך כל עקרת בית עדיין מכינה "הרינג מתחת למעיל פרווה" בדרכה שלה. יש שמניחים מלפפון כבוש במקום תפוח, אחרים אינם כוללים בצל מהמרכיבים, ואחרים מכינים גבינה לאחת השכבות. יש שפים שמנסים "לחדד" את המנה ולשים במקום סלמון, סלמון ואפילו פירות ים כמו שרימפס וקלמארי. גם עקרות בית שמחות להתנסות. באינטרנט תוכלו למצוא מתכונים מקוריים רבים המבוססים על הקלאסיקה: "הרינג במעיל עור כבש", "מעיל פרווה ללא הרינג", "הרינג במעיל פרווה חדש", "הרינג במעיל גשם".
