המתכון להכנת חלבה הומצא במזרח עוד לפני תקופתנו. כרגע, יש מספר עצום של זנים של מעדן זה. הסוג הפופולרי ביותר נחשב לחלבת חמניות. מבוגרים וילדים שמחים לאכול את המתוק הזה. עם זאת, חלבה לא תמיד מועילה לגוף.
הרכב חלבה
החלבה מיוצרת על ידי הקצפת סירופ סוכר מיוחד לקצף סמיך. מרכיבים נוספים יכולים להיות אגוזים, שומשום, גרעיני חמניה, קקאו ופירות מסוכרים. כל סוג של חלבה שונה לא רק בטעמו ובארומתו, אלא גם בתכונותיו.
יתרונות חלבה
ההרכב העיקרי של החלבה מיוצג על ידי כמות עצומה של ויטמינים, אלמנטים שימושיים, חלבונים ופחמימות. המעדן הוא מקור לחומרים חשובים לבני אדם כמו סידן, ברזל, זרחן וחלבונים. מבחינת תכולת החלבון, ניתן להשוות בבטחה חלבה לבשר. חלבת חמניות לא רק מקלה על דיכאון, אלא גם מנרמלת שינה.
לחלבת שומשום תכונות אנטי אייג'ינג. השפעה זו מושגת בזכות הרכיבים הכלולים בשומשום, המעורבים באופן פעיל בתהליך חידוש התאים.
למתיקות מזרחית יש השפעה מיטיבה על שיער ועצמות האדם. זאת בשל התכולה הגבוהה של חומצות אמינו. חלבת שומשום יכולה להגביר את החסינות ולמנוע הצטננות רבות.
בנוסף, רוב סוגי הפינוקים מכילים חומצה פולית, ולכן היא מומלצת לעיתים קרובות לנשים בהריון וילדים צעירים. לרכיב זה השפעה מיטיבה על תפקוד מערכת העיכול ומערכת העצבים. מומלץ לאכול חלבה עם אנמיה ולמניעת מחלות במערכת הדם. מאפיין מובהק של מתיקות מזרחית הוא שגם עם אחסון ארוך טווח, כמות החומרים המזינים לא פוחתת.
התכונות המזיקות של חלבה
לחלבה יכולה להיות השפעה מזיקה על הגוף בנוכחות מחלות כרוניות מסוימות. לדוגמא, עם סוכרת, מייאש מאוד לאכול ממתקים הכוללים מולסה. יש להחריג את החלבה מהתזונה עם חוסר סובלנות פרטנית לאגוזים או זרעי חמניות.
יש להקפיד במיוחד על צריכת חלבה בשוקולד. מבחינת הקיבה מעדן כזה עשוי להיות כבד מדי, ולכן יש להגביל את הקצבה היומית לממתק אחד או שניים.
אין לצרוך חלבה בנוכחות מחלת כבד, השמנת יתר או מחלות במערכת העיכול. אפילו אנשים בריאים לא צריכים להתמכר לעדינות זו לעיתים קרובות מדי. בשום מקרה אסור לשלב חלבה עם מוצרי חלב או שוקולד. אחרת, הבטן תהיה לחוצה ברצינות.
חלבה של פיסטוק אינה מומלצת לילדים בגלל העקביות המוזרה שלה, העלולה לפגוע בריריות ולגרום נזק לאמייל עדין של השיניים.
