הרעלת מזון היא תמיד לא נעימה, במקרה הטוב היא עלולה להוביל לבריאות לקויה, במקרה הרע היא עלולה להיות קטלנית. הרעלה יכולה להיגרם מסיבות שונות, למשל, נוכחות של תרכובות רעילות במזון.
רכישה והכנה
בקניית מזון, הקפידו לבדוק את תאריך התפוגה. אם אתה רוכש מוצרי בשר, שמור אותם בשקיות או שקיות נפרדות, ואל תיתן להם לבוא במגע עם מוצרים אחרים. נסו לשמור על המזון הקפוא באותה טמפרטורה לאחר שקניתם אותו, בעזרת שקית קירור, למשל. בעת הכנת אוכל, השתמש במגוון קרשי חיתוך, אל תאפשר לפירות וירקות לבוא במגע עם שאריות מוצרי בשר. תמיד מבשלים את הבשר עד שהוא מבושל לחלוטין, זו הדרך היחידה להיפטר מכל החיידקים המזיקים בו שעלולים לגרום להרעלה.
אחסון מזון
שמור על הכללים לאחסון סוגי אוכל שונים. פסטה, דגני בוקר, אורז ומזונות יבשים אחרים מאוחסנים בדרך כלל במקום קריר ויבש. מוצרי בשר, ביצים, דגים, כמו גם ארוחות מוכנות מאוחסנים תמיד רק במקרר. ללא קשר לסוג המזון והיכן הוא מאוחסן, יש לצרוך את כולם לפני תאריך התפוגה שלהם, אחרת הסיכון להרעלת מזון יגדל באופן דרמטי.
אֲכִילָה
הכלל הפשוט והברור ביותר, ששמירתו מפחיתה את הסיכון להרעלה, הוא לשטוף את הידיים לפני האכילה. אכלו אוכל מיד לאחר הבישול, ככל שתמשכו זמן רב יותר עם אוכל כך ייווצרו בו יותר חיידקים. כל מזון גולמי (בשר, ירקות, פירות) יש לשטוף במים קרים לפני השימוש. נסו לא לאכול בשר גולמי כמו סושי, הסיכון להרעלת אותם הוא די גבוה. אם בכל זאת תרצה לקבל אוכל כזה, הפקיד את הכנתו בידי אנשי מקצוע.
