טורטיות עם בצל ופטריות - מאפים רזים בהירים. ולמרות שכל המוצרים רזים, העוגה שלך מתגלה כעשירה - מאוד רכה ואוורירית.
זה הכרחי
-
- 300 גרם. שמפיניון טרי
- 3 בצלים גדולים
- 25 גרם. (שקית אחת) שמרים יבשים
- 3.5 כוסות קמח חיטה
- 1.5 כוסות מים
- כפית מלח אחת
- ¼ כפית סוכר
- שמן צמחי לטיגון
- שמן זית לשימון המוצר
הוראות
שלב 1
קוצצים דק את הפטריות ומטגנים על אש גבוהה בכמות גדולה של שמן למשך 10 דקות.
שלב 2
קוצצים דק את הבצל ומאדים על אש בינונית במעט שמן. מטגנים את הבצל עד להזהבה.
שלב 3
מערבבים את הפטריות והבצל ושמים אותם על מסננת לניקוז עודפי השמן.
שלב 4
ממיסים את השמרים בכוס מים חמים אחת (30 מעלות) לאחר המסת סוכר במים. לאחר 5-10 דקות השמרים מתחילים "ללכת", קצף מופיע על פני השטח.
שלב 5
במחצית הקמח המנופה מוסיפים את שארית המים, השמרים ולשים את הבצק. שמנו את הבצק במקום חמים למשך 30 דקות.
שלב 6
לאחר שהבצק תפח, הוסיפו את שארית הקמח, המלח, הפטריות והבצל ולשו את הבצק. שמנו את הבצק לתפיחה של 1, 5-2 שעות במקום חמים.
שלב 7
מחלקים את הבצק המוגמר ל -6 חלקים, יוצרים קולובוקים ומרדדים מהם עוגות שטוחות שלא עוברות יותר מ -1.5 ס מ.
שלב 8
אנחנו מורחים את הטורטיות על תבנית עם נייר אפייה ומנקבים את הטורטיה בכמה מקומות בעזרת מזלג.
לפני שליחת המוצר לתנור, עליו לעמוד במקום חמים למשך 30 דקות. יחד עם זאת, יש לכסות את נייר האפייה במגבת כדי שחלק העליון של העוגה לא יתייבש.
שלב 9
אנו אופים את העוגות בתנור בחום של 180 מעלות למשך 30-35 דקות.
שלב 10
אנחנו משמנים את הטורטיות הטריות מבושלות בשמן זית. בתאבון.
