גלילי הפנקייק הדקים הללו יקשטו כל שולחן חגיגי. את הפנקייקים עצמם מכינים בפשטות, במתכון הזה המילוי עשוי פורל וגבינת קורד, אך ניתן להוסיף מוצרים אחרים לגלילים הללו.
זה הכרחי
- לפנקייק:
- - 500 מ"ל חלב;
- - 200 גרם קמח;
- - 50 גרם חמאה;
- - 4 ביצים;
- - כפית אחת של סוכר;
- - קורט מלח.
- למילוי:
- - 200 גרם פורל מומלח קל;
- - 100 גרם גבינת קורד;
- - 2 מלפפונים טריים;
- - חצי תרמיל פלפל אדום;
- - 4 ענפי פטרוזיליה.
הוראות
שלב 1
ראשית עליכם להכין את הלביבות. לשם כך מקציפים את החלב עם ביצים, מלח, קמח וסוכר. השאירו את הבצק במקום חמים למשך 20 דקות. יוצקים פנימה את החמאה המומסת שהתקררה, מערבבים שוב.
שלב 2
מחממים מחבת, משמנים בשמן (אחרי הפנקייק הראשון כבר אין צורך בשומן), אופים לביבות דקות מכל כמות הבצק.
שלב 3
מכינים את המילוי לרולדות הפנקייק. קוצצים פורל מלוח קל דק, עדיף לקחת פילה. חותכים את פלפל הפעמון לקוביות קטנות, קוצצים פטרוזיליה טרייה. שלב את הדג עם גבינת קורד, עשבי תיבול ופלפל. המילוי מוכן. חותכים מלפפונים טריים בנפרד לרצועות דקות ארוכות.
שלב 4
מצפים כל לביבה במילוי, שמים רצועות מלפפון לאורך קצה אחד, מגלגלים לחמניות הדוקות. אם יש לכם שטיח במבוק למטרות אלה, זה טוב מאוד, כי זה הרבה יותר נוח להכין לחמניות מפנקייק.
שלב 5
מצננים את הגלילים המוגמרים במקרר ואז חותכים אותם לגלילות קטנות בגובה 3-4 ס מ.
