Manty הוא מאכל מסורתי שנמצא במטבחים של עמים רבים במרכז אסיה, טורקיה, קוריאה, מונגוליה. הם מוכנים מבשר טחון ובצק, ומאודים אותם בתנור מיוחד או בסיר כפול. עם זאת, הסוד העיקרי של המאכל הנהדר הזה טמון בדרך המריטה. יש לעשות זאת על מנת שהמעטפת לא תתפרק במהלך הבישול, והמיץ מהבשר הטחון יישאר בפנים.
זה הכרחי
-
- בצק
- באשר לכופתאות;
- מערוך;
- בשר טחון.
הוראות
שלב 1
חותכים את הבצק לחלקים שווים, תלוי במספר העיגולים בתנור. ואז מחלקים כל חתיכה ל-8-12 חתיכות. סכום זה יהיה תלוי בהעדפתך, בין אם תרצה שהם יהיו קטנים יותר או גדולים יותר.
שלב 2
מרדדים כל חלק עם מערוך כך שתהיה לכם עוגה עגולה. התאימו את עובי העוגה בהתאם לבצק שאתם אוהבים, דק או עבה יותר.
שלב 3
הניחו בשר טחון על כל עיגול מגולגל כך שהקצוות יישארו חופשיים כך שתוכלו לצבוט אותם ללא בעיות.
שלב 4
אתה יכול לצבוט את הקצוות בכמה דרכים, לנסות שיטות שונות ולבחור איזו מהן אתה הכי אוהב.
שלב 5
באצבעות יד אחת, אחזו בקצה העוגה המגולגלת, וביד השנייה, אוחזים בקצה העוגה בצד השני. חבר את הקצוות האלה מעל הבשר הטחון וצבט במרכז. יהיו שני חצי עיגולים בחינם משמאל וימין. צובטים את הקצוות שלהם: שמאל עם ימין, וימין עם שמאל.
שלב 6
אתה יכול לצבוט באותו אופן כמתואר בשלב הקודם, אבל להשאיר את האמצע פתוח, כלומר, אתה מקבל חור עם בשר טחון.
שלב 7
דרך נוספת לצבוט את המנטי היא לקפל את הקצוות כמו כופתאות, אלא פשוט לאסוף אותם בצורת ורד.
שלב 8
למרות שדגם קלאסי עשוי בצורת ריבוע, ניתן להכין גמל שלמה עם בשר גם בצורה של משולש. ראשית, צובטים את הבצק עם קונוס, אך אל תעשו את זה עד הסוף. צובטים את קצה הנותר עם הזנב כך שתקבלו מעטפת סגורה.
שלב 9
לפני שאתם שמים את המנטי המוגמר על ספלי האח, טבלו את תחתיתם בשמן צמחי. כדי להקל על ביצוע זה, שפכו את השמן לתוך צלוחית. כך שהמאנטי לא יידבק לשכבת הכיריים.
