דגים הם אחד המאכלים הבריאים ביותר. סלמון החום מדורג בצדק בין מוצרים בעלי ערך רב, בשל תכולת כמות גדולה של ויטמינים, מינרלים וחומצות שומן (אומגה -3). בנוסף, זהו מקור לחלבונים מהחי באיכות גבוהה.
זה הכרחי
-
- פילה חום - 800 גרם;
- בירה (בהירה) - 250 מ"ל;
- קמח - 100 גרם;
- עמילן - 1 כף. l;
- ביצה - 1 יח ';
- אבקת ג'ינג'ר - 1 כף. l;
- תה ירוק (ארוז) - חבילה אחת;
- מיץ לימון - 3 כפות. l;
- מלח.
הוראות
שלב 1
הפשיר את פילה החום מעט, הסר ממנו בזהירות את העור וחתוך לחתיכות ברוחב 1-1.5 ס מ.
שלב 2
הכן את מרינדת הדגים. בישלו שקית תה ירוק במים רותחים (100 מ ל), צננו, הוסיפו מלח, ג'ינג'ר ומיץ לימון. יוצקים סלמון צ'ום עם המרינדה הזו ומשאירים למשך 20-30 דקות.
שלב 3
בעזרת "הפסקה" מכינים את התוספת. בדרך כלל מדובר באורז או בתפוחי אדמה (בכל צורה שהיא). אבל אפשר לבשל ירקות בתנור או מאודים. קוצצים את הירקות המועדפים עליכם גס, מפזרים תבלינים, מברישים בשמן, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור (מערבבים 2-3 פעמים בתהליך) או מאדים.
שלב 4
מכינים את הבלילה. מערבבים היטב קמח (50 גרם) ועמילן, מוסיפים בירה וביצה. מערבבים הכל.
שלב 5
טובלים כל פיסת פילה בקמח ואז טובלים בבלילה ואז מטגנים אותם בשמן צמחי מחומם משני הצדדים עד שהם רכים (מכל צד כ- 3-4 דקות).
שלב 6
שים את הדג המבושל על מגבות נייר למספר דקות לספיגת עודף שומן.
הניחו פרוסת דג על מגש, הוסיפו עשבי תיבול ותוספת אהובה עליכם.
