עוגת קורד עדינה עם חמיצות קלה, הניתנת על ידי שזיפים טריים, תהפוך לקינוח טעים למשפחתכם או לקשט מסיבת תה חגיגית. גולת הכותרת של המנה היא אגוזי מלך עם דבש המוסתר בשזיפים.
זה הכרחי
-
- בצק:
- 2 כוסות קמח;
- 1, 5 כפית שמרים יבשים;
- 150 מ"ל חלב;
- 2 ביצים;
- 100 גרם חמאה או מרגרינה;
- 1 כף שמן צמחי;
- ½ כוס סוכר;
- כפית מלח.
- מילוי:
- 7-10 חתיכות ביסקוויטים יבשים;
- 700 גרם גבינת קוטג 'דלת שומן;
- 3 ביצים;
- 3 כפות פתיונות;
- 300-400 גרם שזיפים מתוקים;
- כפית אחת אבקת אפייה;
- אֱגוזי מלך;
- כפית אחת מיץ לימון;
- 3 כפות סהרה;
- דבש;
- קינמון טחון.
הוראות
שלב 1
הכינו בצק ללא שמרים. יוצקים חלב חם מבושל לכוס עמוקה, מוסיפים שמרים ומלח. מערבבים היטב עד להמסה מלאה של כל הרכיבים. השאירו את זה למשך 10-15 דקות. מועכים את הביצים עם סוכר בקערה נפרדת, ואז מוסיפים לחלב עם שמרים. מוסיפים בעדינות קמח תוך ערבוב הבצק.
שלב 2
חותכים את החמאה או המרגרינה לחתיכות קטנות ומניחים במקום חם או מניחים באמבט מים עד שהחמאה נמסה. מוסיפים לבצק חמאה חמה, מוסיפים כף שמן צמחי ולשים עד שהבצק מפסיק להידבק לידיים. הבצק המוגמר צריך להיות רך בעקביות. מניחים אותו על קרש עץ מקומח, מכסים במגבת נקייה ומניחים במקום חם. כאשר הבצק מתפח, יש ללוש אותו ולאפשר לו לתפוח שוב, ולאחר מכן ניתן להתחיל ליצור את העוגה.
שלב 3
בזמן שהבצק תקין מכינים את המלית. מערבבים ביצים עם סוכר ומקציפים עד שנוצרת מסה אוורירית. נגבו את גבינת הקוטג 'במסננת, הוסיפו סולת, מיץ לימון, כפית אבקת אפייה, ערבבו. מוסיפים בעדינות ביצים, טרופות עם סוכר, לבצק.
שלב 4
שוטפים את השזיפים מתחת למים זורמים ומייבשים בעזרת מגבת נייר. מחלקים את השזיפים בזהירות לשני חצאים ומסירים את הבור. טובלים את חצאי או רבעי האגוזים בדבש ומניחים בכל אחד מחצאי השזיף. כותשים את העוגיות עם מרגמה לפירורים עדינים.
שלב 5
משמנים תבנית אפייה בגוש חמאה ואבקת בקמח. יוצקים את הבצק לתבנית, משטחים ומכינים פגושים. מורחים את פירורי העוגיות באופן שווה מעל, ואז שמים את השזיפים הממולאים באגוזים ומכסים הכל במסת הגבינה.
שלב 6
אופים את פאי הקורד עם שזיפים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 50-60 דקות. מפזרים את העוגה המוגמרת עם קינמון טחון.
