סוליאנקה עם בשר, נקניק מעושן גולמי ותפוחי אדמה היא מנה טעימה וארומטית ביותר שבהחלט מתאימה לארוחת ערב דשנה עם משפחתכם.
רכיבים:
- 4 פקעות תפוחי אדמה;
- 500 גרם חזיר (צוואר);
- 100 גרם נקניק מעושן גולמי;
- 20 גרם זיתים ירוקים משומרים;
- 2 מלפפונים כבושים;
- גזר בינוני אחד;
- בצל 1;
- 1 לימון דק עור;
- 2 כפות. l. רסק עגבניות;
- 3 עלי דפנה;
- 4-5 גבעולי פטרוזיליה;
- 3 גרגרי פלפל (שחור);
- מלח.
הכנה:
- יוצקים מים לסיר, מביאים לרתיחה, טובלים את עיסת החזיר במים רותחים בשלמותם. זה יפיק פחות קצף.
- מוסיפים עלי מרדף, גבעולי פטרוזיליה (שלמים, אין צורך לחתוך אותם) וגרגירי פלפל שחורים למרק הרותח עם חזיר.
- תן לזה להתבשל כמה דקות, להפחית את האש לבינונית, לכסות במכסה ולהשאיר להתבשל למשך שעה.
- קלוף ירקות: בצל, תפוחי אדמה וגזר. קוצצים את הבצל הכי קטן שאפשר. מגררים את הגזר על פומפיה גסה.
- מחממים מחבת, יוצקים שמן צמחי, שמים בצל קצוץ ומטגנים 10 דקות. לאחר מכן הוסיפו את הגזר המגורד לטיגון, ערבבו את החומרים, כיסו והשאירו להקפיץ על אש נמוכה.
- בזמן הזה חותכים את החמוצים לקוביות ואת הזיתים לפרוסות. חותכים את הנקניקייה המעושנת הגולמית לרצועות דקות.
- מוסיפים גריל מלפפונים קצוצים, נקניקים, זיתים ורסק עגבניות לגריל, מערבבים בעזרת מרית ומשהים כ 15 דקות עם מכסה סגור על אש בינונית.
- עברה שעה מאז שהחזיר החל להתבשל, עכשיו צריך לדוג אותו מהמרק ולתת לו להתקרר מעט. כמו כן, הסר את כל המרכיבים איתם בושל וזורק אותם. לאחר מכן, חתכו את הבשר למנות והחזירו אותו לתבנית. אם המים התבשלו במהלך הבישול, עליכם להשלים, להביא לרתיחה.
- חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות או קוביות קטנות, שוטפים במים זורמים וטובלים במרק, מניחים להתבשל במשך 10 דקות. לאחר מכן, מוסיפים טיגון למחבת, מכסים ומבשלים על אש קטנה למשך חצי שעה. חותכים לימון קטן לרבעים ומוסיפים להודג '15 דקות עד שהם רכים.
- לאחר שהמרק מוכן, תנו לו לשבת כ -20 דקות.
