מרציפן הוא תערובת של שקדים כתושים קלופים עם אבקת סוכר או סירופ. הם סוג של פלסטלינה למזון, ולכן הם מעולים לפיסול קישוטי עוגות. מרציפן קל למדי להכנה בבית. זה נעים במיוחד להפתיע את בני הבית הקטנים שלך עם דמויות של דמויות מצוירות. אתה יכול לא רק לפסל כל מיני קישוטים ממרציפן, אלא גם לכסות איתו את העוגה לחלוטין.
זה הכרחי
-
- למבחן:
- חמאה (175 גרם);
- סוכר (175 גרם);
- ביצים (3 יח ');
- ונילין (שקית אחת);
- מלח;
- גרידת לימון (1 יח ');
- קמח (150 גרם);
- עמילן (70 גרם);
- אבקת אפייה (1 כפית).
- לקרם:
- קרם שומן (200 גרם);
- שוקולד מריר (200 גרם).
- לקישוט:
- מרציפן (50 גרם);
- צבע אוכל אדום;
- צבע אוכל ירוק.
הוראות
שלב 1
קח קערה ומיקסר עמוק. מקציפים פנימה חמאה וסוכר מרוכך. מוסיפים חבילת ונילין.
שלב 2
מקציפים כל פעם ביצה אחת.
שלב 3
מוסיפים מלח וגרידת לימון, מערבבים.
שלב 4
מנפים קמח לקערה נפרדת דרך מסננת. מוסיפים אליו עמילן ואבקת אפייה. מערבבים, מנפים ומוסיפים בשלוש מנות לתערובת הביצה החמאתית, מערבבים במיקסר עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 5
לשים את הבצק המוגמר בצורת לב (קיבולת ליטר), משומן בחמאה. אופים בתנור שחומם מראש ל 175 מעלות צלזיוס למשך כשעה (תונחו על ידי התנור שלכם). לאחר שחלף הזמן כבו את האש בתנור, הסירו את התבנית וצננו את הלב.
שלב 6
מחממים בסיר מאה וחמישים גרם קרם עד שהוא חם, אך לא מרתיחים. שוברים או קוצצים גס את השוקולד ומוסיפים מאה וחמישים גרם לקרם החם. תן לעמוד דקה אחת.
שלב 7
מערבבים עם מטרפה או מיקסר עד לקבלת מרקם חלק ומעבירים למקרר עד לקבלת העקביות הרצויה (ככל שהוא מתקרר יותר, כך הוא נעשה סמיך יותר).
שלב 8
חותכים את הלב לשניים ושמים את הקרם המוכן בתחתית, מכסים בשכבת העוגה השנייה. החלק גם אי סדרים בלב עם קרם זה. לקרר את זה.
שלב 9
עשו אותו הדבר עם השמנת והשוקולד שנשארו, אך אין להכניס למקרר, אלא למרוח מיד על החלק העליון ועל דפנות העוגה. תן לזה לקפוא.
שלב 10
צבע את המרציפן בצבע אוכל ויוצרים ורד ועלים. טובלים כל עלי כותרת בסוכר לפני הקטיף.
שלב 11
לפני ההגשה מניחים רצועות נייר על הזיגוג הקפוא, מפזרים תחילה קקאו דרך מסננת, ואז אבקת סוכר. מסירים בזהירות את רצועות הנייר ומקשטים בשושנה. עוגת המרציפן מוכנה!
