בצל קצוץ דק נדרש במתכונים רבים. זה נכון במיוחד לגבי סלטים. ירק זה אמור להרגיע מעט את הטעם, אך לא להפריע לו בשום צורה, כפי שהוא קורה כשנתחת בצל גדולה מדי.
זה הכרחי
- - חותך;
- - סכין עם להב ארוך ארוך;
- - גלשן.
הוראות
שלב 1
הדרך הראשונה
בחר את אביזר הפרוסות הדקות והכנס אותו לפומפיה. מדביקים את הבצל הקלוף על המחזיק וחותכים לפרוסות דקות. אספו את העיגולים שהתקבלו בערימה, חלקו אותה ליצירת חצי טבעות, הניחו את הערימה על חתך וקצצו בעזרת סכין. אתה צריך לקבל חתיכות קטנות מאוד.
שלב 2
דרך שניה
תצטרך סכין שף כביכול. יש להב חד, ארוך ורחב. מקלפים את הבצל מבלי לחתוך את הבסיס - התחתון. זה ימנע מהפרוסות הפרוסות להתפזר. לעומת זאת, יש טבחים שמשאירים קוקו - טיפ מיובש שהיה בעבר נוצה ירוקה. יותר נוח להחזיק את הבצל בשבילו, אבל במקרה זה יש בעיה שהשכבות מחליקות. ובכל זאת, יותר נוח להשאיר את החלק התחתון לחיתוך דק.
שלב 3
מניחים את הירק על הבסיס, מחזיקים אותו עם האצבעות משני הצדדים, חותכים כמה אנכיים ומקבילים זה לזה, לא מגיעים עד לתחתית.
שלב 4
סובב את הנורה ובצע מספר חתכים בניצב לקודמים.
שלב 5
כעת, בזהירות כדי שהבצל לא יתפרק, הניחו אותו על צדו וקצצו לפרוסות דקות.
שלב 6
הגזרות שביצעת קודם יהפכו את הפרוסות לחתיכות קטנות. כל הזמן הזה, סחטו את הבצל מהצדדים והחזיקו בבסיס.
שלב 7
דרך שלישית
מחלקים את הבצל הלא קלוף לשניים לאורך, חותכים את החלק העליון, מקלפים. אל תחתוך את החלק התחתון, כמו בגרסה הקודמת.
שלב 8
חותכים כל מחצית לרוחב, לא מגיעים לבסיס ואז חותכים כמה אורכיים מלמעלה למטה.
שלב 9
שימו לב למרווח שווה כך שהחתיכות יהיו זהות.
שלב 10
השיטה השנייה והשלישית דומות, ההבדל הוא שבשנייה כל הבצל מתפורר בבת אחת ובשלישית חצי כל אחת. קיצוץ לשניים נוח יותר למי שטרם התרגל. המקצוענים מעדיפים לחתוך ירק שלם בבת אחת.
