מקובל כל כך שדגים נאכלים בתדירות נמוכה יותר מכל סוג בשר, אולם דגים מכילים יותר חומרים מזינים. פורל, סלמון וסלמון טובים להמלחת דגים אדומים. טעים במיוחד לאכול דג אדום מומלח קלות על פרוסת לחם וחמאה.
זה הכרחי
-
- דג אדום
- מלח
- סוכר
- עלה דפנה, גרגרי פלפל
- מגבת נקייה
- מגבות נייר
- מְכוֹלָה.
הוראות
שלב 1
קח דג אדום, חתך את הראש, נקה מהפנים. אם תרצה, אתה יכול לקלף את המאזניים. שוטפים את הדג מתחת למים קרים, מסננים את המים (אפשר לשים אותם על מגבת נייר)
שלב 2
מערבבים בקערה נפרדת מלח וסוכר (ביחס של 2: 1). ושפשפו את הדג היטב מבפנים ומבחוץ. מוסיפים עלי דפנה וגרגירי פלפל. יש להמליח את הדג הניקוי מבלי להסיר את העור.
שלב 3
לוקחים מעט מלח (כ 1 כף) ומפזרים על מגבת נקייה. הניחו את הדג מעל ועטפו אותו היטב (החתלה). עטפו את החלק העליון במגבות נייר או בעיתון.
שלב 4
הכן מיכל בגודל הדג. הכניסו דג למנה הזו והכניסו למקרר.
שלב 5
זכרו להפוך את הדג פעמיים ביום, בבוקר ובערב, תוך החלפת מגבות נייר רטובות בחדשות. אתה לא צריך לגעת בבד.
שלב 6
ממליחים את הדג בצורה כזו למשך שלושה ימים. לאחר פרק זמן זה, הרפו את הדג, הסירו את הפלפל ועלי הדפנה. דג טרי ומומלח קל מוכן!
שלב 7
כריכי דגים אדומים הם מתאבן נהדר לשולחן החגיגי! בהצלחה ובתיאבון!
