עוגת גבינה היא עוגת גבינה מפורסמת, קינוח של המטבח האמריקאי. לצד עוגות גבינה וניל ושוקולד, גם עוגת גבינת קרמל פופולרית; ניתן לקשט אותה בפירורי וופל, שוקולד, פירות יער טריים או פירות.
הכנת אוכל
להכנת עוגת גבינה קרמלית תזדקקו ל:
- 200 גרם עוגיות;
- 100 גרם חמאה;
- גבינת שמנת 550 גרם;
- 1, 5 אמנות. l. קמח;
- 2 ביצים;
- חלמון ביצה אחד;
- 1/3 כוס אבקת סוכר
- 1 כוס קרמל חמאה;
- כפית אחת תמצית וניל;
- ל ' מלח.
בישול עוגת גבינה
טוחנים את העוגיות לפירורים בעזרת בלנדר או מערוך. מערבבים את הפירור שנוצר עם חמאה מרוככת. מכניסים את המסה לתבנית אפייה ויוצרים את הבסיס והדפנות, מהדקים היטב. אופים את בסיס עוגת הגבינה קרמל למשך 10 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
מקציפים גבינת שמנת עם תמצית וניל ואבקת סוכר, מוסיפים 1/2 כוס קרמל למרכיבים. אם הקרמל סמיך מאוד, עליכם לחמם אותו מעט באמבט מים. לאחר מכן, הוסיפו ביצים וחלמון אחד למוצרים. מערבבים היטב את מסת הקרמל השמנתית, ואז מוסיפים קמח, מלח ומערבבים שוב.
יוצקים את המילוי על התבנית האפויה. מכניסים את עוגת הגבינה הקרמלית לתנור ואופים למשך 15 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס, ואז מורידים את הטמפרטורה ל -160 מעלות צלזיוס ואופים את עוגת הגבינה הקרמלית עוד 30-35 דקות.
השאירו את עוגת הגבינה להתקרר בתנור כשהדלת פתוחה בחצי שעה. ואז לקרר בטמפרטורת החדר. יוצקים את יתרת הקרמל על עוגת הגבינה שהתקררה.
עוגת הגבינה של הקרמל מוכנה!
