עוגת גבינה היא קינוח פופולרי מאוד לא רק באירופה ובאמריקה, אלא גם ברוסיה. מילוי גבינה עדין בשילוב קישוטי פרי או שוקולד מעניק תחושת טעם ייחודית.
מה כלול בעוגת גבינה קלאסית
את השמנת במתכון הקלאסי מכינים על בסיס גבינת פילדלפיה או מסקרפונה מעורבבת עם שמנת, ביצים וסוכר. באופן כללי, אפשרי גרסה עם אפיית עוגת גבינה, או שיטה הכנה להכנה. במקרה הראשון מכינים בסיס קרום מיוחד לקרם, ובשני משתמשים בעוגיות או בקרקרים לא מלוחים שמעורבבים עם חמאה. וניל, שוקולד, פירות וגרגרים שונים משמשים לעיתים קרובות קישוט ל קינוח.
הקינוח טעים, אך הכנתו נדרשת מרכיבים יקרים. לכן, רבים מסרבים להכין עוגת גבינה טעימה. אבל הכל ניתן להחלפה, העיקר לגלות סבלנות ודמיון, ואז מקבלים קינוח לא יותר גרוע ממתכון קלאסי.
מה יכול להחליף חלק ממרכיבי הקינוח
לרוב, עקרות בית מתלוננות על כך שאינן יכולות למצוא גבינת פילדלפיה בחנויות, או שהיא יקרה מאוד. כחלופה ל"מסקפונה "או" פילדלפיה ", גבינה" אומיצ'קה "או" ויולה "מאוד מושלמת. הם נמכרים בסופרמרקטים רבים, והם עולים אגורות בלבד.
עקרות בית רבות מעדיפות להחליף גבינה בגבינת קוטג ', ואז הקינוח פחות עתיר קלוריות. את הקורד יש לערבב עם גבינת השמנת לקבלת טעם של עוגת גבינה קלאסית יותר.
ניתן להשתמש בשמנת חמוצה גם להכנת מילוי קינוחים מעולה. לשם כך עליכם להשיג שמנת חמוצה עבה ושמנה, להניח אותה בבד גבינה, מגולגל בכמה שכבות. במהלך הלילה יופרדו עודפי לחות מהשמנת החמוצה, כתוצאה מכך מתקבלת מעין גבינה, שאינה נחותה בשום צורה בטעמה מ"פילדלפיה ".
כל עוגיה שתימעך בצורה מושלמת תעבוד כבסיס לעוגת גבינה קרה. עדיף לבחור באפשרויות כמו "חלב אפוי" או "יובל". הם מתפוררים בצורה מושלמת ומתערבבים עם שאר המרכיבים, לא מפריעים לטעם המילוי, וביסקוויטים מסוג זה ניתן לרכוש בכל מכולת או אפילו דוכן.
כמובן שלא ניתן להחליף ביצים, חמאה ושמנת במתכון לעוגת גבינה. אבל וריאציות שונות בתוספת גבינות שמנת, גבינת קוטג ', שמנת חמוצה יכולות לשנות באופן מושלם את טעמו של הקינוח.
כקישוט ניתן להשתמש בחתיכות גרגרים או פירות, סירופים, שוקולד חם, נענע ואפילו אגוזים. ניתן לערבב את המילוי עם גזר או דלעת כדי להעניק לו צבע יפהפה וטעם מעניין.
