אולי פיצה, לדעתם של זוגות עשירים רבים, אינה מנה חגיגית ורומנטית שאפשר היה ליהנות ממנה באופן פרטי, אך עבור סטודנטים זריזים ונוחים (או סתם זוגות פעילים) זה הדבר בדיוק!
זה הכרחי
- - תפוחי אדמה - 1 ק"ג (לאחר קילוף - 700 גרם);
- - ביצי עוף - 2 יח ';
- - שום - 2 ציפורן גדולה (או 4 קטנה);
- - קמח - 30 גרם;
- - פלפל מתוק - 1 יח ';
- - פלפל שחור, מלח;
- - שמנת חמוצה - 45-50 גרם;
- - חרדל פשוט - 5 גרם;
- - גבינה קשה - 500 גרם;
- - ציד נקניקיות מעושנות - 250 גרם;
- - בצל לבן - 2 פקעות;
- - עגבניות - 150 גרם (זני דובדבנים);
- - נוצות בצל - 3-5 חתיכות;
- - כל שמן (ירקות או חמאה).
הוראות
שלב 1
שוטפים פקעות בצל לבן, מקלפים, חותכים לחצאי טבעות ומטגנים במחבת בירק או חמאה.
שלב 2
מקלפים פלפל מתוק, שוטפים וחותכים לרצועות עבות בינוניות, שולחים לבצל, זורקים שם נקניקיות חתוכות לחתיכות (כ -3 ס מ), מכבים את הפלטה.
שלב 3
מגרדים דק את תפוחי האדמה, מוסיפים שום קצוץ, את כל הקמח, 2 ביצים ותבלינים (לפי הטעם), מערבבים עד שנוצר דייסה הומוגנית.
שלב 4
במחבת עמוקה מחממים, יוצקים כמות קטנה של חמאה (או ממיסים את החמאה). הנח את בסיס הפיצה - דייסת תפוחי אדמה, המתן עד שהוא "תופס" מלמטה, הפוך אותו, השתדל שלא לשבור את העוגה, והנמיך את האש, מטגן עוד 3 דקות.
שלב 5
בזמן שהבסיס מטוגן מגרדים במהירות את הגבינה, מערבבים את השמנת החמוצה עם חרדל, וחותכים את העגבנייה לשניים.
שלב 6
הופכים את העוגה שוב ובזמן שהיא חמה - משמנים עם רוטב חרדל חמוץ (לוקחים חצי), שמים את המילוי ויוצקים את יתרת הרוטב, מחלקים אותה באופן שווה על פני השטח. שמים את העגבנייה עם המספר 8, מפזרים גבינה מעל ומקשטים בנוצות בצל קצוצות או עשבי תיבול כלשהם. מוציאים מהכיריים, מכסים את הפיצה במכסה כך שהגבינה נמסה לחלוטין.
