זראזי היא מילה פולנית. זה אומר "חתיכה חתוכה". בעבר, הוא היה עשוי מרצועות בשר. עקרות בית מודרניות מכינות מנה כזו מבשר טחון - ירק, בשר, דגים. הם מכינים עוגות מבשר טחון, מכניסים את המילוי לאמצע ומגלגלים אותן כמו פשטידה.
הכינו תפוחי אדמה לבישול - 12 חתיכות בגודל בינוני. תזדקק לביצה גולמית אחת, אותה מוסיפים לתפוחי האדמה, כך שיהיה קל יותר ליצור ממנה את מה שאתה צריך. מבשלים גם 300 גרם בקר, כמה בצלים, פלפל, מלח.
כדי להכין את המילוי צריך קודם להרתיח את הבשר. גללו את המוצר המוגמר במטחנת בשר, כך קטן יותר כך טוב יותר. קוצצים את הבצל דק, מטגנים בשמן צמחי. מערבבים את הבשר המגולגל עם הבצל, מלח לפי הטעם, מוסיפים פלפל.
מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם. חייבים לתת לו להתקרר לא מעט כדי שלא ישרוף אצבעות ואז לקלף וללוש היטב. ממליחים את הפירה, מוסיפים ביצה גולמית, מערבבים הכל יחד.
יוצרים תפוחי אדמה מקומטים לטורטיות. על כל אחד מהם אתה צריך לפרוש את המילוי, לצבוט את הקצוות, להפוך את הסגלגל לזריז. יהיה קל יותר ליצור עוגות אם הידיים שלך ספוגות במים, או להשתמש בניילון נצמד משומן בשמן צמחי.
Zrazy חייב להיות מטוגן מכל צד בשמן חם. עדיף לטגן מכל צד מיד עד שהוא רך, מכיוון שהזריזים רכים מאוד ויכולים להתפרק בתהליך הבישול.
