מאז שהובאו תפוחי האדמה לרוסיה, הם עברו דרך ארוכה מירקות "מוזרים" ל"לאומיים ", מה שהעביר את הלפת כמעט לחלוטין מהשולחן הרוסי. קל להסביר זאת, בהתחשב בכך שתפוחי אדמה נותנים יבול שופע בעלות נמוכה, מאוחסנים היטב וכלים העשויים מהם פשוטים וטעימים. ניתן להכין אותו בדרכים רבות ושונות על ידי שילובו עם מגוון מאכלים. תפוחי אדמה מבושלים רגילים יכולים לשמש לא רק כתוספת או כמרכיב בסלטים שונים - הוסיפו רוטב מתאים לתפוחי האדמה המבושלים וכאן לפניכם מנה עצמאית לחלוטין.
זה הכרחי
-
- תפוחי אדמה;
- מים;
- מלח;
- עשבי תיבול ארומטיים (כגון בזיליקום)
- סלרי
- מְתוּבָּל
- לַעֲנָה)
- לתדלוק:
- בצל 1;
- פלפל שחור;
- שָׁמִיר
- פטרוזיליה;
- שמן צמחי;
- 2 שיני שום.
הוראות
שלב 1
ז'קט תפוחי אדמה.
בחר פקעות בגודל זהה. שוטפים היטב. מניחים בסיר ומכסים במים קרים. מלח בקצב של 0.5 כפית. מלח ב -2 ליטר מים.
שלב 2
מניחים את הסיר על אש גבוהה ומביאים לרתיחה.
שלב 3
הפחית את החום לנמוך וכסה. מבשלים 20-25 דקות. אם הפקעות גדולות, הגדילו את זמן הבישול.
שלב 4
נסו לבשל עם מזלג. אם החודים נכנסים בקלות, תפוחי האדמה מוכנים. מסננים את המים.
שלב 5
תפוחי אדמה מבושלים קלופים.
שוטפים וקולפים את תפוחי האדמה. הסר את כל ה"עיניים ". אם ישנם אזורים ירוקים, הקפידו לנתק אותם. אם הפקעות שונות מדי בגודלן, חתכו את הגדולות ל 2-3 חתיכות. אחרת תפוחי אדמה קטנים יתפרקו כשהגדולים עדיין לחים.
שלב 6
יוצקים מים לסיר בנפח מתאים, כך שהוא מכסה את הפקעות רק מעט, "על האצבע". העלו באש והביאו לרתיחה.
שלב 7
מניחים את תפוחי האדמה הקלופים במים רותחים, סוגרים את המכסה. מבשלים על אש נמוכה 15-25 דקות. מתבלים במלח 5 דקות לפני הבישול. ניתן להוסיף עשבי תיבול ארומטיים אם רוצים. הניחו אותם ב"שקית "גזה, קשרו אותם למכסה או לידית והורידו אותם לסיר עם תפוחי אדמה, ואז הוציאו אותם.
שלב 8
משך העיבוד תלוי במגוון תפוחי האדמה, בשימוש העוקב (לסלטים אפשר לבשל מעט) ובהעדפות של אוכלים (מישהו אוהב להרתיח).
שלב 9
השתמש בסכין כדי לבדוק את פקעות המוכנות. אם תפוח האדמה מחליק ממנו בקלות, אז הוא מוכן.
שלב 10
מסננים את המים. מכסים במכסה.
שלב 11
מוסיפים 30-50 גרם. חמאה אם אתה משתמש בתפוחי אדמה כתוספת או כמנה עצמאית.
שלב 12
חבישה לתפוחי אדמה מבושלים.
חותכים את הבצל לקוביות קטנות, קוצצים דק את הירוקים. קוצצים את השום במכבש שום ומועכים עם מעט מלח.
שלב 13
קולים את הבצלים בשמן צמחי. הוסיפו פלפל גרוס שחור (עדיף לטחון אותו בטחנה מיוחדת, כך שהוא יהיה ארומטי יותר), עשבי תיבול ושום.
שלב 14
מוסיפים רוטב לתפוחי אדמה חמים מבושלים ומערבבים היטב.
