אוקרושקה היא מנה נפלאה מהמטבח הרוסי שתוכלו לבשל בחום גם כל יום. יתר על כן, עבור מארחת חושבת יצירתיות, okroshka נותן הזדמנויות בלתי מוגבלות לביטוי הדמיון. אפשרות קפיצית יוצאת דופן ושימושית מאוד היא אוקרושקה עם חמציץ, שן הארי וסרפדים.
זה הכרחי
- - עלי שן הארי
- חמץ
- - מלפפון - 3 יח '.
- - סרפד
- - חזיר או בשר - 400-500 גרם
- - ביצה - 5 יח '.
- - מלח
- - בצל ירוק
- - תפוחי אדמה - 4 יח '.
- - חרדל עם חזרת.
- - צנון - 6 יח '.
- - קוואס
- - שמנת חמוצה
הוראות
שלב 1
מרתיחים תפוחי אדמה, אפשר לקלף, וביצים, לקלף לאחר הקירור. שוטפים מלפפונים טריים וצנוניות, מסירים את העצות. קוצצים תפוחי אדמה, מלפפונים, צנוניות, ביצים. חותכים חזיר או בשר מבושל לקוביות. יוצקים את החומרים הקצוצים לסיר או קערה גדולה.
שלב 2
עברו על עלי שן הארי, שטפו, הכניסו לקערה עם מים קרים מומלחים קרים למשך 30-40 דקות. לאחר מכן מרוקנים, שוטפים שוב, קוצצים דק ומפזרים מיץ לימון כדי להיפטר מהמרירות האופיינית.
שלב 3
שוטפים את עלי הסרפד הצעיר במים חמים, אך לא במים רותחים. ממיינים את עלי החומצה הצעירה, שוטפים, קוצצים דק. ואז קוצצים את החמץ והסרפד ומבשלים בקערת מלח עד למיץ. שוטפים נוצות דקות של בצל ירוק, קוצצים דק. שים את כל הירוקים בקערה משותפת.
שלב 4
מערבבים את כל החומרים. מוזגים קוואס, מוסיפים מלח וחרדל עם חזרת. יוצקים אוקרושקה לקערות ומתבלים בשמנת חמוצה.
