ספגטי הוא פסטה ארוכה ודקה שהומצאה בנאפולי לפני למעלה מ -500 שנה. מאז, מוצר זה הפך פופולרי להפליא לא רק באיטליה, אלא גם באזורים אחרים בעולם. ניתן להכין אותם עם מגוון רחב של רטבים ומרכיבים. הם משתלבים היטב עם מאכלים כמו עוף, פטריות, גבינה ושמנת חמוצה.
פסטה עם פילה עוף ופטריות ברוטב שמנת חמוצה
למנה כזו יש תכולת קלוריות גבוהה למדי, אך יחד עם זאת היא מתגלה משביעה, נימוחה וטעימה מאוד. כדי להכין אותו תצטרך:
- 250 גרם ספגטי;
- 300 גרם פילה עוף;
- 200 גרם שמפיניון;
- 50 גרם גבינה;
- 2 כפות. כפות שמנת חמוצה;
- כפית קמח;
- שמן זית לטיגון;
- מלח ופלפל שחור;
- בזיליקום לקישוט.
שוטפים את פילה העוף, מייבשים וחותכים לחתיכות קטנות. מטגנים בשמן זית עד שהם רכים. חותכים את השמפניונים לאורך לרצועות דקות, ואז מכניסים אותם לתבנית אחרת בשורה אחת - ואז הם יטעמו טוב יותר. מטגנים את כל הפטריות אחת אחת עד שהן רכות. בינתיים ממליחים את הבשר שמתבשל במקביל, מפזרים קמח ומערבבים היטב. מוסיפים שמנת חמוצה ומעט מים. מערבבים שוב ביסודיות ומבשלים על אש קטנה, מכוסה, עד להסמכה.
פלפל כמה דקות לפני הסוף, הוסף פטריות מטוגנות וספגטי שהורתחו מראש במים מומלחים. מערבבים הכל בעדינות, מסירים מהאש ומניחים על צלחות. מפזרים גבינה מגוררת דק ומקשטים עם עלי בזיליקום טריים קצוצים. מגישים עם יין לבן יבש.
עוף אפוי עם פטריות ברוטב שמנת
ספגטי יכול לשמש גם כתוספת לבבית עם עוף אפוי. כדי להכין מנה כזו עליכם:
- עוף אחד;
- 300 גרם פטריות טריות;
- 200 גרם שמנת חמוצה;
- 150 גרם גבינה;
- 100 מ ל שמנת;
- 20 גרם חמאה;
- 2 כפות. כפות שמן צמחי;
- מלח וטימין לפי הטעם.
שוטפים את העוף היטב, מייבשים בעזרת מגבת נייר וחותכים ל -4 חלקים. ממליחים כל אחד היטב ומניחים בכלי חסין אש, ששומן בעבר בחמאה. רצוי שלתבנית האפייה יש צדדים ולא תהיה גדולה מדי, מכיוון שהבשר יאפה ברוטב שמנת.
שוטפים את הפטריות וחותכים לפרוסות גדולות, במידת הצורך. מטגנים במחבת עם שמן צמחי מחומם עד לבישול חצי. ואז הוסיפו להם שמנת חמוצה ושמנת. מתבלים במלח, מערבבים ומשהים כ -2 דקות.
יוצקים את הרוטב המבושל על העוף, מפזרים טימין מיובש ומכניסים את המנה לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות. לאחר הזמן שהוקצב מוציאים ומפזרים גבינה מגוררת. אופים כ -10 דקות נוספות עד להזהבה. הגישו לשולחן את העוף המבושל עם הפטריות יחד עם ספגטי מבושל.
