כרוב כבוש הוא מאכל סתיו נפלא שיאהב את כל בני המשפחה. כמובן שעל פי מתכון זה, כרוב מתגלה כבוש ולא כרוב כבוש, אך תוך 3-4 שעות בלבד.
- כרוב טרי - כקילוגרם אחד
- גזר טרי - חתיכה אחת או שתיים
- שום - כמה ציפורן
- חומץ שולחן 9% - 10 כפות
- שמן חמניות. - חצי כוס (כ 100 גרם)
- כף אחת כל סוכר ומלח גס
- מים - כחצי ליטר
הכנה:
1. חותכים את הכרוב לרצועות קטנות.
2. מגרדים גזר לגזר קוריאני (אפשר להשתמש בגדול רגיל).
3. קוצצים או קוצצים את השום.
4. שים את המים להתחממות.
5. כשהמים רותחים צריך לשפוך לתוכם סוכר, מלח, לשפוך שמן וחומץ ולתת לו להתבשל מעט.
6. בקערה / סיר עמוק מאחדים את הכרוב, הגזר והשום.
7. יוצקים את המרינדה הרותחת על הכרוב בקערה.
8. מכסים את הכלים בכרוב בצלחת בקוטר מתאים ולוחצים למטה בדיכוי (צנצנת מים, למשל).
9. השאירו את הכרוב למשך 3-3.5 שעות לפחות (אך לא יותר מיום).
10. כרוב מוגמר חייב להיות מאוחסן במקרר, אך עדיף לאכול אותו כמה שיותר מהר, כי הוא יתגלה כטעים מאוד ופריך.
