פאי כרוב הוא מאפה טעים שהפך לקלאסיקה של המטבח הרוסי. נכון, לאנשים עסוקים לא תמיד יש אפשרות לבשל מוצרים מבצק שמרים מסורתי. בנוסף, בצק כזה לוקח הרבה זמן ומיומנות. אבל יש דרך אחת שתעזור לך להכין פאי כרוב מהר מאוד. וסודו הוא שלא צריך ללוש ולרדד את הבצק!
זה הכרחי
- - כרוב - 500 גרם;
- - בצל - 1 יח ';
- - רסק עגבניות - 1 כף. l.;
- - קמח - 6 כפות. l. עם מגלשה;
- - ביצי עוף - 3 יח ';
- - שמנת חמוצה עם תכולת שומן של 20% - 5 כפות. l.;
- - מיונז - 3 כפות. l.;
- - אבקת אפייה - 1 כף. l.;
- - פלפל שחור טחון;
- - מלח;
- - שמן חמניות לטיגון;
- - צלחת אפייה.
הוראות
שלב 1
השלב הראשון הוא הכנת המילוי. מוציאים את שתי שכבות העלים הראשונות מהכרוב וקוצצים אותו לרצועות צרות. קולפים את הבצלים וחותכים לחצאי טבעות דקות.
שלב 2
מוזגים שמן חמניות לתבנית. כשהוא מתחמם מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים כרוב קצוץ, רסק עגבניות, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. מערבבים הכל היטב ומבשלים מתחת למכסה בטמפרטורה נמוכה 10-15 דקות, עד שהכרוב הופך רך.
שלב 3
תזדקק לקערה רחבה לבצק. שוברים לתוכו את ביצי העוף ומקציפים אותן יחד עם שמנת חמוצה ומיונז. מוסיפים קמח, אבקת אפייה וכפית אחת של מלח. מערבבים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה בעזרת כף או בעזרת מערבל במהירות נמוכה.
שלב 4
הפעל את התנור והגדר את הטמפרטורה ל 200 מעלות. לוקחים תבנית אפיה, מכניסים לתוכה את המילוי ומכסים בזהירות בבצק. שלחו את התבנית לתנור שחומם מראש. אופים את פשטידת הכרוב כחצי שעה עד להופעת צבע זהוב יפה במשך כחצי שעה.
