מתכון זה יאפשר לכם לתסוב כרוב בתמלחת. זה נעשה בצורה מאוד פשוטה ומהירה למדי. בישול של 3 ק ג לוקח כארבעים דקות, המלחה - 3-4 ימים. כרוב שהוכן על פי מתכון זה מתגלה כנעים לטעם, פריך ומלוח במידה.
זה הכרחי
- - לפחית כרוב של שלושה ליטר:
- - 3 ק"ג כרוב לבן;
- - 2-3 גזרים בינוניים.
- לתמלחת:
- - ליטר מים אחד;
- - 2 כפות. כפות מלח;
- - כף אחת. כף סוכר.
הוראות
שלב 1
אנו מכינים את מקום העבודה. כדי לעבוד עם ירקות צריך משטח גדול - לוח רחב או שולחן נקי מנגב היטב. לגריסה, סכין מיוחדת לחיתוך ירקות היא המתאימה ביותר - בזכות הלהב הכפול, היא מגרסת כרוב הרבה יותר מהר ופיזית קלה יותר איתה, הידיים לא מתעייפות. צנצנת בת שלושה ליטר מתאימה להמלחה. אתה יכול גם להשתמש בכלים אחרים. העיקר שהוא נקי מאוד, כך שניתן יהיה לארוז היטב את הכרוב ולהשאיר מעט מקום פנוי מעל, ולכסות אותו במכסה.
שלב 2
שטפו היטב את הכרוב, שחררו אותו מהעלים העליונים המפונקים, אם בכלל. אנחנו שוטפים ומנקים את הגזר. גרסו את הכרוב לרצועות ארוכות דקות - ככל שהנתחים דקים יותר כך הכרוב יומלח. משפשפים את הגזר על פומפיה גסה או חותכים לרצועות דקות מאוד.
שלב 3
מערבבים היטב כרוב עם גזר. עליהם להתערבב באופן שווה. שמנו ירקות בצנצנת (או במנה אחרת), מהדקים מעט.
שלב 4
לאחר מכן, עליך להכין את המלח. לשם כך, שפכו 1 ליטר מים לסיר, הוסיפו מלח וסוכר. שמנו את הכל באש ומביאים לרתיחה. לאחר שהמלוח רתח, הסירו אותו מהתנור והניחו לו להתקרר לחלוטין.
שלב 5
יוצקים כרוב עם גזר עם מלח מקורר. אנו מוודאים שהמלוח מפוזר באופן שווה על פני הצנצנת, ומכסה את כל התכולה.
שלב 6
אנחנו מכסים את הצנצנת במכסה ומכניסים למקום חם. לאחר כ3-4 ימים הכרוב יהיה מוכן.
