זו מסורת משפחתית נהדרת להכין ארוחת בוקר יחד בסופי שבוע, במיוחד כשילדים מעורבים. נסו להכין פנקייק מי גבינה רכות בבית בעזרת מתכונים מקוריים ופשוטים. המנה הסלאבית העתיקה הזו תאיר כל ארוחת בוקר או תה מנחה.
לביבות תוצרת בית מוכנות על פי מתכונים שונים, וכל אחת מהן טובה בדרכה שלה. האפשרות התקציבית ביותר היא לביבות מי גבינה. הטריק העיקרי להכנת קינוח שופע הוא נוזל מי גבינה חמצמץ וחם מאוד. שקול מספר אפשרויות להכנת ארוחה טעימה, קלה ופשוטה.
כל המתכונים משתמשים במי גבינה, אותם תוכלו לקנות בחנות או להכין לבד. איך לבשל את זה בבית? פשוט מאוד.
אתה צריך לקחת:
- 1 ליטר חלב;
- 1 כף שמנת חמוצה / מחמצת.
צעד אחר צעד:
- מוזגים חלב לסיר, מוסיפים שמנת חמוצה. השאירו לצד תנור גז למשך 12 שעות או יום לתסיסה.
- לאחר שחלף הזמן, יש לשים את היוגורט המתקבל על אש בינונית. שמור על הכיריים עד שהמסה העבה קופצת.
- אז אתה צריך להפריד את הנוזל מהקמח באמצעות מסננת או גזה.
- ניתן להשתמש בשני המרכיבים בפנקייק או לאכול בנפרד.
מכמות החלב שצוינה יתקבלו 300-350 מ ל מי גבינה ואריזת גבינת קוטג '.
המתכון הקלאסי לביבות שופעות
הכן את המרכיבים הבאים:
- מי גבינה, קמח - כוס אחת כל אחת;
- סוכר מגורען - 60 גרם;
- סודה - 5 גרם;
- מלח, ונילין - צביטה בכל פעם.
מדריך שלב אחר שלב:
- מוזגים סוכר, מלח, ונילין לנוזל החומצי המחומם, מערבבים.
- מוסיפים קמח בהדרגה, מערבבים עד לקבלת מסה סמיכה והומוגנית ללא גושים.
- יוצקים סודה, מערבבים. המסה צריכה להיות עבה, קשה ליפול מהכתף (לא לנקז).
- יוצקים מספיק שומן לתבנית, מחממים אותה, מורחים את המסה בסיבובים בעזרת שתי כפות שביניהן מרווח של שני סנטימטרים.
- כאשר צד אחד אפוי מעט, הפחיתו את הגז, מכסים לכמה דקות.
- ואז הופכים, מטגנים את הצד השני, מנמיכים את האש, מכסים לדקה.
- מגישים עם שמנת חמוצה, ריבה, שייקים. עזור לעצמך!
הערה! זו אפשרות נהדרת למנה רזה, אתה יכול לאכול אותה גם במהלך הצום.
לביבות תפוחי מי גבינה
מוצרים:
- סרום - 500 מ"ל;
- קמח - 2.5 כוסות;
- סוכר מזוקק - 20 גרם;
- תפוח - 2 יח ';
- ביצה - 1 יח ';
- מלח, סודה - 1 כפית כל אחת.
צעד אחר צעד:
- מחממים מי גבינה במצקת, מוסיפים סוכר, מלח, מערבבים, מוציאים מהתנור.
- הכניסו ביצה לנוזל חם, שברו אותה היטב בעזרת מערבל.
- שוטפים את התפוח, מקלפים, טוחנים על פומפיה דקה, מוסיפים לתערובת הגבינה, מערבבים.
- הכניסו קמח בהדרגה למוצר הגמר למחצה, ערבבו היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
- מכסים במגבת, עומדים 10-15 דקות, מניחים לנוח, מוסיפים סודה, הופכים.
- אופים את הלביבות על מחבת חמה מתחת למכסה, למשך כמה דקות משני הצדדים.
- מגישים חצוצרות מוכנות עם שמנת חמוצה / ריבה.
פנקייק מי גבינה
להכנת ממתקים עליכם ליטול את המרכיבים הבאים:
- 100 מ"ל סרום;
- 200 גרם גבינת קוטג '5% שומן;
- 2 ביצים;
- 80 גרם סוכר;
- לימון 1;
- 30 גרם צימוקים ללא זרעים;
- 300 גרם קמח;
- 1 כפית סודה לשתיה;
- מלח, קינמון, שמן.
בישול שלב אחר שלב:
- בספל עמוק מערבבים היטב את גבינת הקוטג ', הצימוקים והנוזל החומצי המחומם.
- במיכל השני מקציפים ביצים, מלח וסוכר עד לקבלת קצף יציב.
- מערבבים את שני המוצרים המוגמרים למחצה בכוס עד לקבלת מרקם חלק. השתמשו במרית.
- מגרדים גרידת לימון, מנערים עם קמח, מוסיפים מנות לתערובת הביצים.
- לעמוד במסה במשך 25-30 דקות מתחת למפית.
- מטגנים עד להזהבה משני הצדדים, מכוסים בכמות גדולה של חמאה.
- המנה המוגשת מוגשת מיד עם כל רוטב. בתאבון!
חצוצרות שיבולת שועל מי גבינה
אפשרות ארוחת בוקר מקורית, אם לא כולם אוהבים שיבולת שועל בדייסה.
תזדקק למוצרים הבאים:
- מי גבינה חלב - כוס אחת;
- שיבולת שועל - 150 גרם;
- סודה - 0.5 כפית;
- קינמון, ונילין - לפי הטעם.
איך לבשל:
- חממו את הנוזל החומצי ל -50 מעלות.
- יוצקים את הפתיתים הטחונים דק בנוזל חם, משאירים ל -20 דקות.
- מוסיפים לתערובת סודה, ונילין, קינמון, מערבבים היטב.
- אופים במחבת חמה ללא שמן עד להסמקה.
- מגישים עם דבש, פירות או כל ריבה. בתאבון!
לביבות מי גבינה שופעות
תזדקק למוצרים הבאים:
- קמח - 300 גרם;
- סרום - 230 מ"ל;
- ביצה - 1 יח ';
- סוכר מזוקק - 60 גרם;
- מלח, ונילין, אגוז מוסקט - קמצוץ בכל פעם;
- שמרים - 20 גרם;
- שמן צמחי - 70 מ"ל.
- תהליך הבישול מתחיל בחימום מי גבינה עם מלח וסוכר.
- מכניסים שמרים יבשים לנוזל החם המוכן, מערבבים בעזרת כף עץ, שמים במקום חם למשך 20 דקות.
- לאחר שחלף הזמן, הוסיפו בהדרגה קמח, ערבבו עד לקבלת מרקם חלק.
- מכסים במגבת, מכניסים לאמבט מים עד שהתערובת מתחילה לבעבע.
- מערבבים שוב את הבצק ומשאירים על השולחן למשך 15 דקות.
- מטגנים בשמן חם 2-3 דקות מכל צד, עד להזהבה.
- זרקו את הלביבות המוגמרות על מגבת נייר, הסירו עודף שומן.
- מגישים עם פירות, ריבה, דבש.
המוצר היה פלאפי יותר, עליכם לכסות את מיכל הטיגון במכסה ולעמוד כמה דקות
לביבות דלעת עם מי גבינה עם תפוחי אדמה
מנה זו מתאימה כתוספת לבשר, לעוף, או שתוכלו לאכול אותה כאופציה עצמאית לנשנוש דשן.
הכן את המאכלים הבאים:
- 1 כוס מי גבינה
- 150 גרם דלעת, תפוחי אדמה;
- ביצה 1;
- 1 כפית סודה לשתיה;
- חצי צרור שמיר.
שיטת בישול:
- שוטפים, מקלפים ירקות, קוצצים בעזרת בלנדר טבילה.
- מקציפים בנפרד את הביצה, המלח, הנוזל החמצמץ ומוסיפים את מסת תפוחי האדמה-דלעת.
- שוטפים את הירוקים, סופגים במפית מלחות, קוצצים דק, מוסיפים למוצר המוגמר למחצה.
- יוצקים את תערובת הקמח והסודה לחלק מהכנת ירקות מי גבינה, מערבבים עד לקבלת בצק סמיך הומוגני.
- מטגנים בכמות גדולה של שמן צמחי במחבת חמה.
- זרקו את הלביבות המוגמרות על מפית נייר, הסירו עודף שמן.
- מגישים עם שמנת חמוצה. בתאבון!
לביבות דלעת שופעות בתנור
מוצרים:
- גבינת קוטג ', דלעת - 200 גרם כל אחד;
- סוכר מגורען - 3 כפות. כפות;
- סולת, מי גבינה - כוס אחת כל אחת;
- ביצה - 2 יח ';
- מלח, ג'ינג'ר - ½ כפית.
שלב אחר שלב ביצוע:
- משפשפים דלעת מבושלת עם גבינת קוטג 'דרך מסננת.
- מקציפים במהירות גבוהה את הביצה, המלח, הסוכר עם מערבל.
- מחממים את הנוזל החומצי ל -50 מעלות, שמים סולת, מניחים להתפחה במשך 15-20 דקות.
- מכניסים את הסולת המוכנה למסת הקורד-דלעת, מוסיפים את קצף הביצה הטרופה, מערבבים.
- משמנים את תבניות הפנקייק / דף הקלף בשמן, יוצקים / מורחים את הבצק בכף במרחק 1-2 ס"מ אחד מהשני.
- אופים את הלביבות בתנור 10-15 דקות בטמפרטורה של 160-170 מעלות.
לביבות רכות אלו מתאימות היטב עם שמנת, אבקת סוכר או שמנת חמוצה. עזור לעצמך!
הערה! זמן האפייה תלוי בגובה התבנית, ולכן עדיף לבדוק את מצב הפנקייק על ידי פירסינג בגפרור.
תכולת קלוריות
זה עושה 138 קק ל במנה אחת ממאה גרם של המוצר המוגמר (ללא ביצים). מבחינת הערך התזונתי, חלבונים, שומנים, פחמימות כלולים בשיעור של 5, 2-1, 5-26 גרם. חלק דומה של פנקייק המיוצר עם ביצים מכיל 160 קלוריות ושיעור החלבונים, השומנים והפחמימות עולה ל 4, 5-4, 1-28 גרם.
בתמונה הראשית מכינים את הלביבות בצורה הרגילה, על בסיס מרכיבים קלאסיים בתוספת בצל ירוק.
