בצק חימר עדין ובכפוף לחוקים מסוימים אוורירי מאוד. אפייה מבצק כזה לעולם לא תצא יבשה. בצק מחית משמש בדרך כלל להכנת מוצרים מתוקים. במקרה זה, ניתן להוסיף לבצק ונילין, גרידת הדרים, צימוקים, משמשים יבשים, פירות יער טריים ופירות.
זה הכרחי
-
- 500 גרם גבינת קוטג '
- 1 כף. כף שמנת חמוצה
- 2.5-3 כוסות קמח
- 1 כוס סוכר
- 2 חלמונים
- 1 כפית סודה לשתיה
- 1 כפית חומצת לימון
- ½ כפית מלח
הוראות
שלב 1
משפשפים את הגוש במסננת פעמיים.
שלב 2
מנפים את הקמח.
שלב 3
מועכים את החלמונים עם סוכר.
שלב 4
מוסיפים לשמנת שמנת חמוצה וחלמונים עם סוכר.
שלב 5
מוסיפים מלח, סודה לשתיה וחומצת לימון.
שלב 6
מוסיפים בהדרגה קמח, ללוש את הבצק.
שלב 7
אם הבצק לא סמיך מספיק, הוסיפו קמח.
שלב 8
מכסים את הבצק בניילון נצמד ומניחים לעמוד במשך 1, 5-2 שעות במקרר.
שלב 9
בצק מחית צריך להידבק לידיים בעת הלישה, לכן השתמשו בקמח לאבק.
שלב 10
ניתן להשתמש בבצק מחית לאפייה בתנור וגם למוצרים לטיגון עמוק.
