זריזים הם קציצות ממולאות לבביות שניתן להכין עם מגוון מרכיבים. הפופולריים ביותר הם בשר ותפוחי אדמה; קציצות אלה מוכנות גם מדגים בתוספת ירקות, גבינה, ביצים ומרכיבים אחרים. בואו נכין תפוחי אדמה עם פרחים.
פטריות יכולות להיות מילוי טוב להכנת זרז, ולכן במתכון זה תוכלו להשתמש בסוגים שונים של פטריות: שמפיניון, פטריות צדפות או כל פטריות יער. ניתן לאפות את Zrazy בתנור, וגם לטגן במחבת.
כדי להכין זראז תפוחי אדמה עם פטריות, תזדקק למוצרים הבאים:
- תפוחי אדמה - 6 יח ';
- בצל - 2 יח ';
- ביצת עוף - 1 יח ';
- שום - 2 שיני;
- סודה - 0.5 כפית;
- סוכר - כפית אחת;
- קמח - 5 כפות. l.;
- מיונז - 1 כף. l.;
- פטריות - 500 גרם.
עדיף להתחיל לבשל עם המילוי: שוטפים את הבצלים, מקלפים וחותכים לחתיכות ואז מקפיצים במחבת במעט שמן. בינתיים קוצצים את השום ומוסיפים אותו לבצל.
למתכון זה, עדיף לקחת פטריות משומרות. שוטפים את הפטריות מהצנצנת, מנסים להעריך את הטעם, האיכות ורמת המלח, ואז קוצצים דק על קרש חיתוך. מוסיפים פטריות למחבת עם בצל ושום ומאדים על אש נמוכה.
מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם, ואז מקלפים ומועכים עד למחית סמיכה, שוברים לתוכה ביצה, מוסיפים סוכר וסודה, מרווים בחומץ. אם הרתחת תפוחי אדמה ז'קט במים מומלחים, אז אינך צריך להוסיף מלח בעתיד. יוצקים פנימה קמח, ואז לשים היטב את הבצק בידיים ומחלקים אותו לחתיכות קטנות, אותן יש לרדד לעוגות שטוחות.
לאחר שהפטריות עם הבצל והשום מטוגנים מכבים את האש ומוסיפים מיונז לפטריות.
עכשיו אתה יכול להתחיל ליצור את הזאזי: הניח את המילוי על עוגה קטנה באמצע מאוד, ואז עצב את הזאזי בעדינות, וצבט את הקצוות למרכז. בעתיד ניתן לטגן את הזאזי במחבת או לאפות בתנור עד לבישול.
