תפוחי אדמה נקראים "לחם שני", ירק זה שימש למאכל במשך זמן רב מאוד. קשה להפתיע עם מרכיב זה במנות, אך אוהביו עדיין מנסים לעשות זאת. הוא מבושל, מטוגן, ונאפה לאחרונה פופולרי. תפוחי אדמה אפויים קלים להכנה וטעים מאוד, וניתן למלא אותם בבשר, דגים ופירות ים, כמו גם ירקות.
תפוחי אדמה ממולאים שהוכנו על פי מתכון זה יכולים להיות מוגשים כתוספת, כמתאבן, או כמנה עצמאית. מספר המרכיבים להכנתו קטן, והתבשיל מתגלה כטעים מאוד. כדי לבשל ארבע מנות תפוחי אדמה במילוי פטריות ובייקון, תזדקק למרכיבים הבאים:
- תפוחי אדמה 4 גידולי שורש גדולים;
- בייקון 130 גרם;
- שמפיניון 200 גרם;
- שמנת חמוצה 4 כפות;
- שמיר לפי הטעם;
- מלח לטעימה
שוטפים היטב תפוחי אדמה במים חמים ומייבשים היטב. יוצרים פנצ'רים על פני כל שטח השורשים בעזרת מזלג עד לעומק של כ1-1.5 ס מ ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. חממו את התנור ל -190 מעלות צלסיוס ואפו את ירקות השורש למשך שעה, ובדקו את המוכנות בעזרת שיפוד. כאשר תפוחי האדמה מוכנים, יש להוציא אותם מהתנור ולאפשר להם להתקרר, ואז לחתוך את החלק העליון של הירק או לחתוך מרכזי לאורך צידו הארוך. נקו את הפטריות בעזרת מברשת מיוחדת, הסירו מהן אזורים מזוהמים במידת הצורך ואז נגבו עם מטלית לחה וחתכו לפרוסות דקות. את הבייקון יש לחתוך לפרוסות, שבתורן גם לקצוץ מעט. כדי לטגן אוכל, שופכים כ -1 כף חמניות או שמן זית למחבת ומחממים אותו. מכניסים את הבייקון המוכן למחבת חמה ומטגנים 3 דקות עד שיש לו קרום פריך וזהוב. ואז מוסיפים את הפטריות הקצוצות לבייקון המוגמר ומבשלים הכל יחד עוד 3 דקות על אש בינונית עד שהם רכים. כשכל האוכל מוכן, הניחו 2 כפות בייקון ופטריות מטוגנות לקישוט הארוחה המוגמרת. לשם כך עליכם לבחור את החלקים הטעימים ביותר של בייקון ופטריות פריכות עם קרום זהוב פיקנטי. את החלק העיקרי של המילוי העתידי יש לתבל בשמנת חמוצה ולחמם על האש למשך 1-2 דקות נוספות. אם תרצה, ניתן להחליף שמנת חמוצה בשמנת. מוציאים חלק מכמותו מתפוחי האדמה המקוררים בעזרת כף (כ 1 כף) וקוצצים בזהירות את השאר בעזרת כף. לאחר מכן הוסיפו אליו את מילוי הפטריות והבייקון המוכנים וערבבו בעדינות. שוטפים ומייבשים שמיר טרי ואז קוצצים דק. מקשטים את תפוחי האדמה המוגמרים עם הפטריות והבייקון שמונחים בצד ומפזרים שמיר קצוץ דק. תפוחי אדמה ממולאים מוכנים מומלץ להגיש מיד או לאחסן במקרר לא יותר מ 12 שעות בכלי אטום. אם תפוחי אדמה אפויים מוגשים כתוספת, אז חזיר עשוי להיות המנה העיקרית. זהו הבשר העסיסי ביותר ומשתלב היטב עם מנות תפוחי אדמה.
