עם הופעת המולטי-קוקר, איכות הארוחות הביתיות עלתה. אם בנס הטכנולוגיה הזה תטגנו את העוף בשלמותו או בחתיכות, טעמו יתגלה כרך ורך בהרבה. כל העסיסיות של הבשר תישאר בפנים, ומעל הציפור תהיה מכוסה בקרום חום זהוב מעורר תיאבון להפליא.
עוף שלם קלוי בסיר איטי
רכיבים:
- פגר עוף אחד במשקל 1, 3-1, 5 ק ג;
- 2 שיני שום;
- 1, 5 כפות. תבלינים לעוף;
- 2 כפות. קוניאק;
- 3 כפות. שמן זית;
- כף אחת. אבקת סוכר ומלח;
- שמן צמחי.
כתיבול לעוף מטוגן, תוכלו לקחת מיורן, טימין, פפריקה טחונה, כורכום, פלפל לבן וכו '. אם אתם משתמשים בתערובת מוכנה, שימו לב האם המלח כבר קיים בהרכבו.
שוטפים את העוף ומייבשים בעזרת מגבת נייר. שלבו שמן זית וקוניאק בקערה, הוסיפו מלח, אבקת סוכר ותערובת תיבול. מסירים את הקליפות ומועכים את השום בכבישה מיוחדת ומוסיפים למרינדה שהתקבלה. משפשפים איתו את הפגר מכל הצדדים, מניחים אותו במיכל, מכסים אותו באופן רופף במכסה או בניילון נצמד ומכניסים למקרר למספר שעות, או יותר טוב למשך הלילה.
מצפים את מיכל המולטי-קוקר בשמן צמחי ומניחים בו את הציפור על גבו. מכניסים את התצוגה למצב "אפייה" ומטגנים את העוף במשך 40 דקות, ואז הופכים אותו על הבטן ומבשלים עוד 30-40 דקות עד להזהבה. בדוק את מידת נימוס הבשר על ידי ניקוב הרגל או השד. אם מיץ צלול זורם מהחור, אז העוף המטוגן מוכן.
רגלי עוף מטוגנות בסיר איטי
רכיבים:
- 4 כרעי עוף;
- 2 ביצי עוף;
- 4-6 כפות. פרורי לחם;
- 1/3 כפית כל אחת בזיליקום מיובש, אורגנו וקארי;
- 2 קורט פלפל שחור גרוס;
- 1-1.5 כפית מלח;
- שמן צמחי.
הכן את הרגליים, הסר נוצות וסרט צהוב במידת הצורך, וקצץ עודפי עור ושומן. חותכים כל רגל עוף ל -2 חתיכות במפרק לירך ומקל התוף. שוטפים אותם היטב ומשליכים למסננת. לאחר שהתנקזו עודפי המים, יש לשפשף את חתיכות העופות במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
פצחו את הביצים לקערה עמוקה והקציפו עם התבלינים בעזרת מטרפה או מזלג. הניחו לידו צלחת שטוחה של פירורי לחם.
אם הביצה קשוחה מדי, מדללים אותה בכמה כפות מים. אפשר להחליף את פירורי הלחם בשומשום או בקורנפלקס לא טעים, הטחונים בבלנדר.
מוזגים שמן צמחי לקערת המולטי-קוקר, בחרו במצב "פריי" או "Multi cook" בטמפרטורה של 130 מעלות צלזיוס. טובלים את הירכיים בביצים ואז מגלגלים בפירורי לחם.
הניחו את הירכיים בשמן חם וסגרו את המכסה. פתח אותו מעת לעת כדי להפוך את החלקים לצד השני. מבשלים אותם למשך 35-40 דקות ואז מעבירים למגש גדול. חזור על פעולת הטיגון עם רגלי העוף, הפעם 25-35 דקות, כי הם הולכים מהר יותר.
