צ'חוכבילי הוא מאכל גרוזיני לאומי העשוי מעופות. המאפיין העיקרי של המנה הוא הכנת בשר עופות מטוגן במחבת יבשה, אותה מבשלים ברוטב סמיך ריחני. המנה מתגלה כטעימה מאוד, נימוחה ומשביעה.
זה הכרחי
- -1 עוף תוצרת בית,
- - עגבניות בינוניות - 7 חתיכות,
- -2 בצלים,
- -3 שיני שום,
- -3 פלפלים מתוקים,
- -10 תפוחי אדמה,
- - מעט מלח ים משובח,
- - מעט פלפל שחור גרוס.
הוראות
שלב 1
אנו שוטפים היטב את פגר העוף הביתי. חתכנו את העוף במנות. שמנו אותו בכוס נפחית או בסיר, מלח, פלפל, נערבב היטב והשאיר לעשר דקות.
שלב 2
במחבת מחוממת מראש, מטגנים את הבשר עם שומן למטה עד להזהבה.
שלב 3
אנחנו עושים חתך צולב על כל עגבניה. ממלאים במים רותחים למשך דקה ומסירים בזהירות את העור. חותכים את העגבניות הקלופות לקוביות קטנות.
שלב 4
אנו שוטפים את הפלפל הפעמוני ומסירים את הזרעים, חותכים לקוביות בינוניות. קוצצים את שיני השום. חותכים את הבצל הקלוף לקוביות בינוניות ומחלקים לשני חלקים.
שלב 5
מעבירים את העוף המטוגן לסיר עבה קירות. מכניסים לעוף חלק אחד מהבצל, השום הקצוץ, הפלפלים הקצוצים והעגבניות. ממליחים מעט. אנחנו סוגרים את המחבת עם מכסה ולשים על אש נמוכה, מבשלים במשך 15 דקות.
שלב 6
מטגנים את החלק השני של הבצל בשמן צמחי חם עד לקבלת צבע חום זהוב.
הכניסו את הבצל המטוגן לסיר ובשלו עוד כחצי שעה.
שלב 7
אנחנו שוטפים וקולפים את תפוחי האדמה, חתוכים לקוביות גדולות.
כשהעוף מוכן, מוסיפים את תפוחי האדמה לסיר. ממליחים מעט, מכסים במכסה ומכניסים את התבנית עם צ'כוכבילי לתנור (180 מעלות) לחצי שעה.
שלב 8
בשר עוף עסיסי ורך עם תפוחי אדמה מוכן. מערבבים בעדינות בעזרת מרית עץ, מניחים על צלחות מנות ומגישים.
