עוף אהוב על גורמים בכל רחבי כדור הארץ. יש מספר עצום של אפשרויות למנות ממנו. לכל מדינה יש את המוזרויות שלה לבשל בשר עוף. אבל בקצב החיים המודרני המטורף, פחות ופחות זמן נותר לבישול ביתי, ומתכונים מקטגוריית "מהיר, פשוט, טעים" הופכים לרלוונטיים. לכן, בישלו עוף ברוטב שמנת חמוצה - מנה זו עומדת בכל הדרישות.
זה הכרחי
-
- עוף 1 (1-1.5 ק"ג);
- 0.75 ליטר מים;
- שמנת חמוצה 250 גרם;
- 2 כפות קמח;
- 1 כפית מלח
- 1 בצל גדול;
- שמן צמחי לטיגון;
- 4-5 שיני שום;
- פלפל שחור טחון.
הוראות
שלב 1
בחן את העוף בזהירות, במיוחד הכנפיים והרגליים. הסר מהם כל מוך ונוצות.
שלב 2
שוטפים את העוף היטב מתחת למים זורמים קרים. חותכים עודפי שומן. חותכים למנות בעזרת סכין חדה.
שלב 3
מניחים את נתחי העוף בסיר. מערבבים בקערה נפרדת מים ושמנת חמוצה עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים את התערובת הזו על העוף.
שלב 4
מניחים את סיר העוף על אש גבוהה ומכסים. מביאים לרתיחה את תכולת הסיר, מנמיכים את האש. המנה צריכה להתבשל בשקט.
שלב 5
יוצקים 0.5 כוסות נוזלים מסיר עם מצקת, מצננים. מוזגים קמח לנוזל המקורר, מערבבים עד שהגושים נעלמים לחלוטין. מוסיפים לזה מלח, בערך 0.5 כפית.
שלב 6
מקלפים את הבצל וקוצצים דק. מטגנים אותו בשמן צמחי. אין לטגן את הבצלים עד להזהבה.
שלב 7
מניחים את הבצל המטוגן בסיר במקום בו העוף תופס. יוצקים לתוכו את הקמח המדולל, מערבבים בעדינות. הביאו את העוף לרתיחה. טועמים את הרוטב ומוסיפים מלח במידת הצורך.
שלב 8
מבשלים את העוף עד שהוא רך. כמה דקות לפני סיום הבישול מניחים שום קצוץ בסיר. ניתן להגדיל את כמות השום אם רוצים. מתבלים את העוף ברוטב שמנת חמוצה בפלפל שחור גרוס.
שלב 9
שים צלחת, נתחי עוף בצלחת, יוצקים מעל הכל ברוטב שמנת חמוצה. הגש חם.
בתאבון!
