מנות הרינג תופסות מקום בתפריט של אדם רוסי. אפשר לטגן, לאפות או פשוט להגיש כחטיף. אבל, ללא קשר לשיטת ההכנה, מנות הרינג מושלמות גם לסעודה גדולה וגם לארוחת ערב משפחתית צנועה.
זה הכרחי
-
- למתכון הראשון:
- 800 גרם פילה הרינג טרי;
- 2 ביצי עוף;
- פלפל;
- מלח;
- 30 גרם גבינה קשה;
- 100 גרם קרקרים טחונים;
- 3 כפות שמן צמחי.
- למתכון השני:
- 3 פגרים גדולים;
- 4 ביצי עוף;
- 100 גרם בצל ירוק;
- מלח;
- פלפל;
- 60 גרם פירורי לחם;
- 50 מיליליטר חלב;
- 100 מיליליטר שמנת;
- שמן צמחי;
- גבינה.
- למתכון השלישי:
- שלוש הרינגים טריים;
- 2 ראשי בצל;
- 2 גזרים;
- מלח;
- פלפל;
- תיבול לתפוחי אדמה;
- 5 פקעות תפוחי אדמה;
- 80 גרם שמן צמחי;
- 100 גרם מים.
הוראות
שלב 1
כדי לטגן הרינג טרי, קחו 800 גרם פילה וחתכו למנות. מפזרים מלח משני צידי כל ביס ומניחים בצד. כניסו שתי ביצי עוף לקערה נפרדת, הוסיפו כמה קורט פלפל וקורט מלח. ואז מקציפים היטב את תערובת הביצים. מגררים 30 גרם גבינה קשה על פומפיה דקה, מוסיפים לביצים ומערבבים. יוצקים 100 גרם פירורי לחם טחונים לצלחת שטוחה. חממו מחבת והוסיפו לה 3 כפות שמן צמחי. טובלים כל פיסת הרינג טרי בתערובת הגבינה והביצה, ואז לחם בפירורי לחם. מטגנים על אש בינונית משני הצדדים במשך 12 דקות. מגישים חם עם פירה ומקשטים בעשבי תיבול קצוצים.
שלב 2
אם אתה רוצה לצלות הרינג טרי, קח 3 פגרים גדולים והוצא מהם את העצמות. חותכים חריץ בכל פגר ליצירת מעטפה. למילוי, הרתיח שתי ביצי עוף קשות וקצוץ אותן לקוביות קטנות. קוצצים 100 גרם בצל ירוק. שלב ביצים ובצל בקערה נפרדת והמלח היטב. מניחים 60 גרם פירורי לחם על צלחת שטוחה. קחו קערה רדודה ושלבו בתוכה 50 מ"ל חלב, 2 ביצי עוף וכמה קורט פלפל. מחממים תנור ל -180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית עם שמן צמחי. ממלאים כל הרינג במלית ומשלבים את החצאים בקיסמים או בשיפודי עץ. מרטיבים את הפגרים בתערובת ביצים וחלב וטובלים בפירורי לחם. מניחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור למשך 20 דקות. להשקות את הפגרים בשמן חם מדי פעם. לאחר שההרינג שחום יוצקים 100 מ"ל שמנת על תבנית עם נייר אפייה. לאחר 10 דקות, הדג יכוסה בקרום מעורר תיאבון, ואז בוזקים עליו גבינה מגורדת ומכבים את התנור לאחר 7 דקות.
שלב 3
לבישול הרינג מבושל עם ירקות יש לקחת שלושה פגרי דגים, לקלף אותם מעצמות גדולות ולחלק למנות. מתבלים כל נתח במלח ומניחים בתחתית סיר רטוב. קולפים שני בצלים וחותכים לחצי טבעות עבות. מניחים שכבת בצל על גבי הרינג, מלח ופלפל מעט. קלפו שני גזרים גדולים וחתכו לפרוסות דקות. זו תהיה השכבה הבאה בסיר עם הרינג ובצל, אותו יש לתבל גם במלח ופלפל. קלפו 5 פקעות תפוח אדמה בינוניות וחתכו לפרוסות בינוניות. מניחים על גבי הגזר ומפזרים תבלין תפוחי אדמה. יוצקים 80 גרם שמן צמחי לסיר ומוסיפים 100 גרם מים רותחים. שים על אש בינונית ומבשלים כחצי שעה.
