יש מנות כאלה - סמלים שמסוגלים לאסוף את כל המשפחה, את הקרובים והחברים ליד שולחן אחד. ככלל, מנות אלה מוכנות מבשר עופות. אווז אפוי מלא עם פירות מתגלה כטעים מאוד, וריחו המרהיב מייצר מיד תחושה של נוחות ביתית מיוחדת.
זה הכרחי
-
- אווז - חתיכה אחת;
- תפוחים ירוקים - 3 חתיכות;
- תפוזים - 3 חתיכות;
- משמשים מיובשים - 50 גרם;
- שזיפים מיובשים - 50 גרם;
- אגוזי מלך - 50 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- פלפל גרוס (אדום ושחור) - לפי הטעם;
- מלח לטעימה;
- שמן צמחי;
- יְרָקוֹת.
הוראות
שלב 1
שוטפים היטב תפוחים ותפוזים, מקלפים וזרעים וחותכים לקוביות קטנות. מערבבים אותם עם גרעיני אגוזים, שזיפים מיובשים ומשמשים.
שלב 2
מעי בעדינות את פגר האווז, המלח והפלפל מבפנים ומבחוץ, מפזרים פלפל אדום ומשפשפים פנימה עם שום.
שלב 3
ממלאים את האווז במילוי המוכן ותופרים כדי שהעור לא יישבר.
שלב 4
משמנים את הפגר מכל הצדדים בשמן צמחי, מניחים על נייר אפייה עמוק או תרנגול, ומניחים לידו תפוחים קצוצים (בקליפה) ובצל מקולף.
שלב 5
סוגרים את הכלים עם מכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות.
שלב 6
צולים את האווז במשך 2-3 שעות, יוצקים שומן ומיץ מהעופות כל 30 דקות.
שלב 7
20-25 דקות לפני שהמנה מוכנה, מסירים את המכסה, יוצקים את שארית השומן, יוצקים עם מיץ תפוזים ומשחימים בתנור ללא מכסה.
שלב 8
יש להגיש את המנה חמה, לזרות עליה עשבי תיבול, להניח עליה תפוחים מבושלים ופרוסות תפוז טרי.
