מנות הדגים שלהם תמיד רלוונטיות, כי זה מאוד שימושי. אתה יכול לאפות אותו בתנור, בנייר כסף, במיקרוגל, להכין פשטידה. נסו את המתכון הפשוט הזה לבישול דגים במלח בתנור.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג של ים ים;
- - 0.5 ק"ג מלח שולחן;
- - 0.5 ק"ג מלח ים;
- - חלבון ביצה אחד;
- - מים;
- - ירקות של שמיר ופטרוזיליה.
הוראות
שלב 1
לבישול דגים במלח, תוכלו להשתמש במתכון הבא: דגים נקיים מפנים וסנפירים, הסרת קשקשים.
שוטפים היטב ומייבשים את פנים הדג ומחוצה לו בעזרת מגבת נייר.
מניחים את הירוקים בתוך הדג.
שלב 2
מערבבים מלח ים ומלח שולחן, מכניסים אותו לקערה עמוקה ויוצקים פנימה מעט מים (3-4 כפות) כך שהוא מרווה את המלח. מסת מלח המתקבלת צריכה להיות עקבית של שלג רטוב. מוסיפים חלבונים לתערובת. זה ישמש כמתקן לפתרון עבור הקליפה שלנו והדגים במלח יתבררו רכים ועסיסיים.
שלב 3
שים שכבה עבה של מסת מלח על תבנית עם נייר אפייה, משפשף עם הידיים. מניחים את הדג על גבי המלח ומעליו את המלח שנותר. לחץ היטב בידיים. יש לכסות את הדג במלח לחלוטין. כדי לשפר את האפקט התרמי, ניתן לעטוף את הדג בנייר כסף מעל המלח.
אופים את הדג במלח בתנור על 220 גרם. תוך 30 דקות.
שלב 4
לאחר שהוצאתם את הדג, השאירו אותו על השולחן במלח למשך 10 דקות, ואז שברו את קליפת המלח בעדינות והגישו את הדג במלח על השולחן.
כדי שהמנה תיראה אסתטית יותר, אין צורך לכסות את הראש והזנב במלח.
בתאבון!
