הצמודה המעורבת היא מאכל אהוב על משפחות רבות בארצנו. אבל הם מבשלים את זה לא רק בבית, אלא אפילו במסעדות. יש הרבה מתכונים למנה הזו, כך שהיא לעולם לא תשתעמם. בשר, בשרים מעושנים, מלפפון חמוץ, גזר, בצל ותבלינים מתווספים להודג'וד הקלאסי, ומעוטרים בזיתים ולימון.
אכסדרת שהוכנה על פי מתכון קלאסי צריכה להכיל לפחות שלושה סוגי בשר. למשל, צלעות בקר, חזיר ונקניק מבושל. ניתן להחליף אותם בפחמניות מעושנות, נקניקיות או נקניקיות, בשר חזיר, עוף וכו '. חשוב להכין מרק עשיר. אגב, לשם שינוי, תוכלו לבשל ספיגת דגים באמצעות זנים שונים, כולל דגים אדומים, טריים, מלוחים ומיובשים.
למנה ראשונה זו תזדקקו למספר סוגים של מוצרי בשר: 300 גרם עיסת בקר וכל בשר מעושן כל אחד, 3 נקניקים ו -150 גרם פחמתי. אתה צריך גם 3 חמוצים, 50 גרם צלפים, 5 זיתים, בצל אחד, 3 זיתים, 4 כפית. רסק עגבניות, מעט שמן צמחי, 3 עלי דפנה, 1 גזר, לימון ושמנת חמוצה.
ראשית מכינים מרק עשיר: מכבסים את הבשר, מכניסים לסיר עם מים קרים, מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף ואז מפחיתים את החום ומבשלים עוד כ -1.5 שעות. וכשהמרק מוכן מוציאים את הבשר, חותכים אותו לחתיכות קטנות ושופכים אותו חזרה לתבנית. את שאר מוצרי הבשר מטגנים תחילה במחבת עם שמן כך שיופיע קרום זהוב, ואז מוסיפים למרק.
כשהבשר מוכן, הם מתחילים לבשל ירקות: הבצל נחתך לקוביות, הגזר נשפשף ואז מטגנים אותו במחבת עד להזהבה ונמזג לסיר. חותכים את המלפפונים לרצועות קטנות, מטגנים קלות ומכניסים להיסוד. לצד הירקות מוסיפים רסק עגבניות, תבלינים, זיתים וצלפים ומבשלים עוד 5 דקות.
לימון ושמנת חמוצה שמים בכלי לפני ההגשה. אפשר להוסיף לכרוב הבשר גם כרוב, תפוחי אדמה, מלפפון חמוץ ומלפפון.
