דגים הם אופציה נהדרת לארוחת ערב מהירה. אם קניתם פילה מוכן, תהליך הבישול לא יארך זמן רב. אופים דג על הגריל או בתנור, או מטגנים אותו בתבנית, בוחרים את התוספת הנכונה - והמנה הבריאה מוכנה.
זה הכרחי
-
- סטייקי סלמון:
- 4 סטייקי סלמון;
- 2 פלפלים;
- חבורה של תרד טרי;
- 2 לימונים;
- שמן זית לטיגון;
- חֲפַרפֶּרֶת;
- פלפל שחור טחון טרי.
- בקלה אפויה;
- פילה בקלה 700 גרם;
- שמן זית;
- בצל 1 גדול
- 1, 5 כוסות חלב;
- פלפל אנגלי;
- פלפל אדום חריף 1;
- 400 גרם עגבניות משומרות;
- 4 נוצות בצל ירוק;
- 2 שיני שום;
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
- מלח;
- פלפל שחור טחון טרי.
- זנדר
- נאפה בצורה כפרית:
- 400 גרם פילה עציץ;
- 2 בצלים בינוניים;
- 2 גזר בינוני;
- 1 כוס חלב;
- 1 כוס אורז
- 2 ביצים;
- פרמזן מגורר 100 גרם;
- שמן זית לטיגון;
- מלח;
- פלפל שחור טחון;
- צרור פטרוזיליה.
הוראות
שלב 1
אפשרות טעימה ומהירה מאוד היא מנות סלמון. קחו 4 סטייקים מוכנים, התייבשו במגבת נייר, תבלו במלח ופלפל והקפיצו במחבת עבת קירות בשמן זית שחומם מראש. הדג אמור להשחים ולרכוש קרום טעים. הניחו אותו על צלחת מחוממת והניחו במקום חם.
שלב 2
שוטפים את הפלפלים, מקלפים אותם וחותכים לרצועות בינוניות. מטגנים במחבת נפרדת במנה קטנה של שמן זית. קוצצים צרור תרד ומוסיפים את הירוקים לפלפל. תוך כדי ערבוב מטגנים אותם יחד במשך כ -10 דקות.
שלב 3
מוסיפים למחבת מלח, פלפל שחור גרוס טרי ומיץ לימון. זורקים את הפלפלים התבשילים עם תרד, מניחים את התערובת על קערות הגשה ומניחים מעל את הסטייקים. מגישים עם תפוחי אדמה אפויים.
שלב 4
אם סלמון נראה לכם שמן מדי, בישלו דג רזה מבושל ברוטב עגבניות וחלב. שוטפים ומייבשים את פילה בקלה במגבת נייר וחותכים אותם לקוביות. מחממים כמה כפות שמן צמחי בסיר חסין אש. קוצצים את הבצל לטבעות דקות, קוצצים את הבצל הירוק, השום, הפלפלים והפלפלים החריפים.
שלב 5
מטגנים את הבצל קלות בסיר, מוסיפים אליו בצל ירוק, פלפלים ושום. מבשלים עוד כ -2 דקות. מוסיפים עגבניות משומרות לתערובת וממשיכים בטיגון חמש דקות. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה, מלח ופלפל.
שלב 6
יוצקים את החלב לסיר, מערבבים את התערובת ומביאים לרתיחה. מניחים את נתחי בקלה ברוטב, מערבבים בעזרת מרית עץ ומשהים במשך 15 דקות. אל תסגור את הסיר עם מכסה - הנוזל אמור להתאדות מעט והרוטב צריך להסמיך. מוסיפים מלח ופלפל. הגישו את בקלה מוגמרת עם אורז מבושל וסלט ירקות טרי.
שלב 7
לארוחת ערב משפחתית דשנה, בישלו אכסון כפרי עם נגיעה של כשרון איטלקי. מרתיחים את האורז עד חצי בישול, מרתיחים את הגזר וחותכים אותם לקוביות קטנות. קוצצים את הבצל לטבעות, מטגנים אותו בשמן זית שחומם מראש עד לקבלת צבע חום זהוב.
שלב 8
חותכים את הפילטים של האפרפר לחתיכות קטנות, מניחים אותם במחבת בה התבשלו הבצל וטיגנו את הדג קלות. משלבים אורז עם גזר ומערבבים.
שלב 9
מברישים תבנית עקשן עמוקה בשמן זית. מניחים מחצית מהאורז והגזר, מניחים מעל את הדג והבצל ומכסים במנה השנייה של האורז. מקציפים ביצים עם חלב, מוסיפים לתערובת פרמזן מגוררת. יוצקים את התערובת על האורז והדגים. אופים את התבשיל בתנור כחצי שעה. מגישים ישר בתבשיל, מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק.
