ניתן להכין עוגות עם מגוון תוספים. שילוב מעניין בקינוח אחד יכול להיות יוגורט ושוקולד. מרכיב החלב החמוץ יפחית את עודפי המתיקות של השוקולד, אשר בתורו יעניק לעוגה טעם עשיר.
זה הכרחי
-
- 100 גרם חמאה;
- 50 גרם שוקולד מריר;
- 2 ביצים;
- 50 גרם שמנת חמוצה 20% שומן;
- 200 גרם קמח;
- 30 סוכר;
- כפית אחת אבקת אפייה;
- 1 כף. שמנת מתוקה;
- 1 כף. יוגורט;
- 100 גרם אבקת סוכר;
- 1 כף ג'לטין יבש;
- קצת שוקולד מגורר;
- פירות יער טריים.
הוראות
שלב 1
מכינים את בצק העוגה. לשם כך ממיסים את החמאה בסיר. אם רוצים, אפשר להחליף אותה במרגרינה. מוסיפים שוקולד, שבור לפרוסות, מוסיפים שם סוכר. מוסיפים מעט מים, כ -3 כפות. תוך כדי ערבוב המסה, מחממים אותו על אש בינונית עד להמסה מלאה של השוקולד והסוכר. מוציאים את הסיר מהכיריים, יוצקים את התערובת לקערה ומצננים לטמפרטורת החדר. שוברים את הביצים שם, מוסיפים שמנת חמוצה ומעט אבקת אפייה או חומץ סודה מוקצף. מערבבים הכל.
שלב 2
יוצקים קמח לתערובת העוגה, אך לא מיד, אלא כף אחר כף, תוך ערבוב יסודי כדי למנוע היווצרות גושים. הבצק אמור לרכוש את העקביות של שמנת חמוצה סמיכה. מחממים תנור ל -180 מעלות. משמנים תבנית עגולה עם דפנות גבוהות בחמאה ויוצקים לתוכה את הבצק. הוא אמור למלא רק מחצית מהטופס, מכיוון שהוא יעלה מאוחר יותר בעת האפייה. מכניסים את הקרום לתנור למשך 20 דקות. אפשר לבדוק אם הבצק נאפה בקיסם. נקה איתו את תוכן הטופס. אם מקל העץ נשאר יבש, ניתן להוציא את העוגה מהתנור.
שלב 3
קבל שמנת. ממיסים ג'לטין במעט מים חמים. שלבו אותו עם שמנת כבדה ויוגורט טבעי ללא תוספות. מוזגים את אבקת הסוכר. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 4
מוציאים את העוגה מהתנור ומוציאים אותה מיד מהתבנית. מצננים מעט ואז שופכים על הקרם שנוצר. תנו לג'לטין להתמצק מעט ואז לפזר את השוקולד המריר או הלבן המגורד על העוגה. את החלק העליון של העוגה ניתן לקשט בפירות יער טריים - תותים או דובדבנים. ואז הכניסו את הקינוח למקרר לכמה שעות עד שהקרם מתקשה לחלוטין. מגישים עם תה או קפה טרי.
שלב 5
אם תרצה, ניתן להכין שכבה מתוקה נוספת בתוך העוגה. לשם כך, חתכו אותו לאורך כך שתקבלו שתי עוגות, שביניהן מניחים את השמנת וחתיכות גרגרי יער טריים - תותים או דובדבנים.
