גבינה, עוף ואננס הם שלישיית מוצרים מוזרה לכאורה, אך אילו סלטים למראה נפלא ועשיר עשירים מכינים מהם! הודות למתכונים מוכחים, הם מאזנים בצורה מושלמת את הפרופורציות של מתוק ומלוח, והמרכיבים משלבים ומשלימים זה את זה בצורה מושלמת במרקם.
סלט עדין עם גבינה, עוף ואננס
רכיבים:
- 200 גרם גבינה קשה;
- פילה חזה עוף 300 גרם;
- 200 גרם אננסים משומרים (ללא סירופ);
- 100 גרם אגוזי מלך;
- 4 נוצות בצל ירוק;
לתדלוק:
- כוס יוגורט טבעי (125 גרם);
- מלפפון אחד;
- שן שום אחת;
- 1/3 כפית פלפל לבן גרוס;
- 1/2 כפית מלח.
יוצקים מים לסיר בינוני ומחממים על אש גבוהה. ברגע שהנוזל רותח, טובלים בו את פילה העוף ומבשלים בטמפרטורה בינונית מתחת למכסה למשך 25 דקות. מעבירים את הבשר הלבן למסננת ונותנים לשאר המרק להתנקז ואז קוצצים דק. חותכים אננס וגבינה לקוביות קטנות.
הכינו את הרוטב. לשם כך קוצצים מלפפון, מקלפים ומועכים שן שום במכבש מיוחד. מערבבים ירקות מוכנים עם יוגורט, פלפל ומלח. כותשים את אגוזי המלך גס במכתש, במטחנת קפה, או סתם בקראש תפוחי אדמה. מאחדים את כל מרכיבי הסלט בקערה אחת, מתבלים בתערובת יוגורט, מערבבים היטב ומפזרים טבעות בצל ירוק.
סלט עלים עם גבינה, עוף ואננס
רכיבים:
- 100 גרם גבינה לא ממותקת קשה;
- רגל עוף גדולה אחת או 2 ירכיים;
- פחית אחת של פרוסות אננס משומרות;
- פחית אחת של תירס משומר;
- 3 ביצי עוף;
- 75 גרם שמנת חמוצה;
- 75 גרם מיונז;
- 20 גרם שמיר.
מבשלים את הרגל עד שהיא רכה ומצננת. להפריד את הבשר מהעצמות ולחתוך או לגרוס באצבעות. מבשלים ביצים קשות על מבער סמוך, מכסים במי קרח, מסירים את הקליפה ומשפשפים בעזרת מזלג. מסננים נוזלים מקופסאות שימורים. שלבו שמנת חמוצה ומיונז. מרכיבים את החסה בשכבות, עורמים אותם לפי הסדר הבא ומורחים דק אך באופן שווה ברוטב המוכן: עוף, תירס, אננס, ביצים מבושלות וגבינה מגורדת. מפזרים את השמיר הקצוץ על החטיף.
סלט עם גבינה, עוף מעושן ואננס
רכיבים:
- 250 גרם גבינה קשה;
- 800 גרם חזה עוף מבושל;
- 200 גרם אננס משומר;
- 50 גרם צנוברים;
- 2 גבעולי סלרי;
- 3 עלי חסה ירוקים;
- 100 גרם מיונז או שמנת חמוצה;
- מלח.
חותכים את השד המעושן, הגבינה וגבעולי הסלרי לרצועות. קורעים את עלי החסה ביד או קוצצים בעזרת סכין. מערבבים הכל, מוסיפים צנוברים ואננס, מיונז או שמנת חמוצה. מערבבים היטב את הסלט כדי לחלק נכון את המרכיבים ומוסיפים מלח לפי הטעם.
