לביבות הן לא רק טעימות, אלא גם מנה בריאה. הם מכילים ויטמינים ומינרלים רבים. ישנם מתכונים שונים למנה זו. כל אחד יכול לאפות לביבות לפי רצונו. אתה רק צריך להחליט על המרכיבים וללמוד כמה כללים פשוטים.
זה הכרחי
1 ק"ג קמח חיטה, 4-5 כוסות חלב, 3 כפות חמאה או שמן צמחי, 2 ביצים, 2 כפות סוכר, 1 - 1, 5 כפיות מלח, 40 גרם שמרים, תבלינים שונים לפי הצורך
הוראות
שלב 1
לביבות מסורתיות הן כמובן לביבות המיוצרות בבצק - בצק שמרים. כפי שהשם מרמז, הם מיוצרים באמצעות שמרים. על מנת להכין את הבצק צריך לדלל את השמרים בשתי כוסות מים חמים בקערה עמוקה או בסיר. ואז מוסיפים שם 500 גרם קמח, מערבבים היטב, מכסים במטלית נקייה ומכניסים למקום חם.
שלב 2
לאחר כשעה הבצק אמור להיות דק. ואז אתה צריך לנהוג בו חלמונים, להוסיף מלח, סוכר, חמאה מומסת או מרגרינה. ואז צריך לשפוך בהדרגה את שארית הקמח לבצק, תוך כדי ערבוב יסודי. זה צריך להיות אחיד לחלוטין, חלק, ללא גושים.
לאחר מכן, עליך להוסיף (גם בהדרגה) חלב חם בפנים, תוך ערבוב רצוף ואז להחזיר אותו לאש. כשהבצק מתפח צריך לערבב אותו כך שיתייצב. ואז יש לחזור על הליך זה, ואז לשלב את החלבונים המוקצפים לקצף עם הבצק.
שלב 3
הגיע הזמן להתחיל לאפות לביבות שמרים. כדי למנוע שהפנקייק הראשון יתגלה גושי, הקפד לחמם את התבנית מראש. אל תחסכו את השמן, אך אל תשפכו אותו יתר על המידה. זכרו להפוך את הלביבות בזמן כדי שלא יישרפו.
אם תרצו, תוכלו להכין לביבות עם מה שמכונה "חם", כלומר עם תבלינים. הם יכולים להיות חתיכות הרינג, בצל ירוק, ביצים מבושלות, תפוחים … כדי לקבל לביבות "עם חם", יש לשים את התיבול הנבחר על מחבת מחוממת ומשומנת. עליכם לשפוך את הבצק לתיבול, ואז לאפות את הלביבות כרגיל.
