ב- Shrovetide נהוג לאפות לביבות ולפנק אותן עם כל החברים והקרובים. שמחו את יקיריכם עם לביבות ריחניות מקוריות עם מגוון מילויים.
לביבות שיפון
להכנת לביבות על פי מתכון זה הכינו:
- כוס אחת מקמח שיפון;
- 1/3 כוס קמח חיטה;
- 2 כוסות חלב;
- 2 ביצים;
- 2 כפות שמן צמחי;
- כפית אחת של סוכר;
- קורט מלח.
מקציפים ביצים עד לקבלת מרקם חלק, מוזגים ויוצקים חלב חם. מוסיפים סוכר וכמה כפות שמן צמחי. מערבבים הכל ביסודיות.
שלבו שיפון וקמח חיטה. מנפים את התערובת ומוסיפים לתערובת הביצים והחלב. מערבבים לקבלת בלילה חלקה וללא גושים. השאירו אותו להתבשל כחצי שעה. מחממים מחבת ואופים בה לביבות דקות.
לביבות עם תפוחים
אופים לביבות על פי המתכון המועדף עליכם ומכינים את המילוי. לקחת:
- 1 ק ג תפוחים עם טעם חמוץ מתוק;
- 100 גרם חמאה;
- 2 כפות סוכר.
חותכים את הקליפה מהתפוחים ומסירים את המרכז. מגררים על פומפיה גסה. שמים חמאה ותפוח עץ במחבת שחוממה מראש. מוסיפים סוכר ומבשלים במשך 10 דקות.
הניחו כף אחת כל אחת מהמילוי על הלביבה ועטפו אותה במעטפה. מפזרים אבקת סוכר על המנה המוגמרת, הארומטית והמתוקה.
לביבות עם בשר ופטריות
מכינים את המילוי. בשבילה תצטרך:
- 300 גרם חזיר;
- 300 גרם פטריות טריות;
- שמן צמחי.
בנוסף, כדי להכין את המנה צריך לביבות, אותן ניתן להכין על פי כל מתכון שהכי אהבתם וכן 2 ביצים ופירורי לחם.
חותכים את החזיר לקוביות קטנות. חותכים פטריות טריות - פטריות צדפות או שמפיניון - לאותן חלקים. מטגנים את הבשר בשמן צמחי במחבת חמה, מוסיפים את הפטריות ומטגנים הכל יחד עד שהם רכים. ממליחים את המסה ומתבלים בפלפל.
מניחים כף מילוי אחת על גבי הפנקייק ועוטפים אותה במעטפה. מקציפים את הביצים וטובלים בתוכם את הלביבה הממולאת, ואז מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
