את רוטב הקרמל מושלם להוסיף לעוגיות או לעוגות תוצרת בית. הוא יקשט כל חגיגה. אחרי הכל, טעמו העדין המתוק נמס בפה בנעימות על כל מוצר קולינרי.
זה הכרחי
- לכוס אחת (400 מ"ל):
- - כוס סוכר אחת או סוכר מגורען
- - 3 כפות חמאה מומלחת
- - 1/4 כוס שמנת כבדה
הוראות
שלב 1
ממלאים צנצנת זכוכית קטנה (בה תאחסנו את הקרמל המוגמר) למחצה במים חמים והניחו בצד.
שלב 2
העבירו 1 כוס סוכר למחבת. מחממים סוכר על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד. סוכר יתחיל להתמוסס בהדרגה וליצור מסה צפופה. מחממים עד שכל הסוכר נמס וחום לחלוטין.
שלב 3
מוסיפים בעדינות את החמאה לסוכר המומס במחבת. המסה שנוצרה צריכה להתחיל לבעבע. הקציפו אותו בעדינות והוסיפו שמנת. מערבבים במשך 2-3 דקות, ואז מסירים מהאש.
שלב 4
יוצקים מים חמים מצנצנת זכוכית ומעליהם קרמל חם. תן להצטנן לטמפרטורת החדר.
שלב 5
את הקרמל המוגמר יש לסגור היטב עם מכסה ולאחסן אותו במקרר 3-4 חודשים. הוא אידיאלי להלבשת קינוחים או להכנת טוסטים טעימים.
