קבב בשר הוא מאכל שבלעדיו קשה לדמיין את עונת הקיץ. לכן, חשוב מאוד לשים לב לשלב ההכנה, כלומר למרינדה איכותית של החזיר. ניתן לעשות זאת בפשטות ובמהירות.
זה הכרחי
- חזיר - 2 ק"ג;
- בצל - 4-5 בצלים גדולים;
- קפיר - ליטר אחד;
- מלח;
- לְתַבֵּל;
- ירקות כוסברה.
הוראות
שלב 1
הקבב הכי טעים מתקבל מצוואר החזיר. לכן, אם יש ברירה, עדיף להפסיק אותה בחלק המסוים הזה של המסקרה. יש לשטוף את הבשר היטב ולחתוך לאורך התבואה לחתיכות בינוניות. אז הבשר סופג את המרינדה כמה שיותר מהר ואחיד.
שלב 2
הניחו שכבת בשר בתחתית המיכל בתפזורת. בוזקים עליו מלח ותבלינים. פלפל גרוס יספיק. למעלה עם בצל, קצוץ לטבעות. אנו חוזרים על ההליך עד לסיום הבשר. מפזרים עשבי כוסברה מעל מרינדת הקבב. זה יעניק לבשר טעם עדין במיוחד.
שלב 3
כשהשכבות נוצרות יוצקים את הכפיר לתבנית החזיר. הנוזל אמור לכסות את נתחי הבשר. השאירו את המרינדה המוגמרת להחדיר למספר שעות בטמפרטורת החדר. אפשר להשאיר את הבשר במקרר למשך הלילה.
