ספגטי עם פירות ים הוא המנה המושלמת אם תרצו להפתיע את האורחים שלכם לטובה בארוחה טעימה ומיוחדת. יחד עם זאת, הזמן והמאמץ הנדרשים יהיו מינימליים.
זה הכרחי
-
- - 500 גרם קוקטייל פירות ים - מולים
- שרימפ
- דיונון
- תמנונים;
- - 350 גרם פסטה ספגטי;
- - 2 עגבניות;
- - בצל לבן מתוק אחד;
- - חבורה קטנה של בצל ירוק;
- - שן שום אחת;
- - 150 מ"ל שמנת;
- - 200 גרם גבינת פרמזן;
- - 3 - 4 כפות. כפות שמן זית;
- - 0.5 כפיות זעפרן;
- - כוס יין לבן יבש;
- - ריחן;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
מניחים את העגבניות במים רותחים למספר שניות ואז במים קרים. מסירים בזהירות את הקליפות וחותכים את העגבניות לפרוסות קטנות.
שלב 2
חותכים את הבצלים לקוביות קטנות, קוצצים דק את החצים של הבצל הירוק, מעבירים את שן השום דרך מכבש שום. מטגנים קלות את הבצלים בסיר בשמן זית עד שהם שקופים. מוסיפים בצל ירוק, שום ועגבניות קצוצות.
שלב 3
קולים את הירקות למספר דקות. בשלב זה מגררים על פומפיה דקה כ- 100 גרם גבינה. יוצקים אותו עם ירקות, יוצקים שמנת כבדה או שמנת חמוצה. מוסיפים בזיליקום, יוצקים רבע כוס מים חמים, מלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים על אש בינונית כ- 15 דקות.
שלב 4
מרתיחים ספגטי - פסטת חיטה דורום ארוכה ודקה. יוצקים כ -5 ליטר מים לסיר גדול עמוק, מוסיפים כמה כפות שמן זית ומביאים לרתיחה, מוסיפים כ -2 כפות. כפות מלח.
שלב 5
מאווררים את הספגטי אנכית בסיר, ואחרי דקה מפעילים לחץ קטן עד שהם שקועים לחלוטין במים. מים חמים מרככים את הפסטה ומשתלבים לחלוטין בסיר. מבשלים את הספגטי לפי ההוראות על האריזה, תוך ערבוב מתמיד. בדרך כלל 7-10 דקות זה מספיק. כשהספגטי מוכן, זורקים אותו למסננת, מרוקנים את המים, מתבלים בשמן זית.
שלב 6
להפשיר את שייק פירות הים בטמפרטורת החדר. יוצקים זעפרן ליין ומניחים לשבת במשך 10 עד 15 דקות. שוטפים את פירות הים במים קרים, מכניסים לסיר, מוזגים עם יין. הביאו את התערובת לרתיחה ובשלו במשך 3 עד 4 דקות. העבירו את שייק פירות הים המוכן למחבת עם רוטב הירקות. מערבבים, מכסים ומבשלים כ -3 דקות.
שלב 7
מניחים ספגטי מוכן על צלחות, מפזרים רוטב ירקות ופירות ים, מפזרים פרמזן מגורד או גבינה קשה אחרת ומגישים.
