אם השנה קצרתם קציר שופע של אגסים ועכשיו אתם צוברים את המוח על מה לבשל כזה יוצא דופן, אני מציע לכם 3 רעיונות.
1. אגסים במרינדה חריפה.
אגסים כאלה יהוו תוספת נהדרת למנות בשר.
- חצי לימון;
- 5 חתיכות. ציפורן שלם;
- כפית אחת פלפל שחור;
- 2 ס מ שורש זנגביל;
- 500 מ ל סיידר;
- מקל קינמון אחד;
- 500 גרם סוכר;
- 1 ק ג אגסים קטנים.
כותשים מעט את גרגירי הפלפל השחור והג'מייקני. מקלפים וקוצצים את שורש הג'ינג'ר.
מוציאים את גרידת הלימון ומניחים בסיר קטן. שלח את כל המרכיבים לאגסים שם ושם אותם על הכיריים. מחממים, מערבבים מדי פעם, על אש בינונית עד שהסוכר מתמוסס.
מקלפים את האגסים, חוצים לשניים ומסירים את הליבות. מניחים בסיר עם סירופ ומבשלים עד שהפרי רך. ואז מוציאים את האגסים מהתבנית, ומרתיחים את הסירופ ב -1 / 3 על אש גבוהה.
הכן צנצנות מעוקרות. ממלאים כ -3 / 4 מלאים באגסים ומעליהם סירופ. מכסים ומקררים. לפני ההגשה עליהם לעמוד שם חודש.
2. אגסים בסירופ יין מתוק.
מתכון נהדר לאגסים צהובים קטנים!
- 30 אגסים;
- 1 ק ג סוכר;
- 500 גרם מים;
- 500 גרם יין לבן חצי יבש (אם אתם משתמשים במתוק או יבש, התאימו את כמות הסוכר לפי הטעם!);
- 2 לימונים;
- 2 מקלות קינמון;
- שני כוכבי אניס;
- 7 תפרחות של ציפורן;
- 4 כפות אֲזוֹבִיוֹן;
- 2 כפית זעפרן.
קודם כל הכינו את האגסים: שטפו אותם היטב והסירו את הזנבות. מוציאים את הגרידה מהלימונים וסוחטים את המיץ.
בסיר על אש בינונית, הרתיח את סירופ המים, היין, הסוכר והלבנדר. לאחר שהתפוגג הסוכר, הסירו את הסיר מהאש והוסיפו אליו את המיץ וגרידת הלימון.
יוצקים זעפרן עם 4 כפות מים רותחים. השאר את זה למשך 10 דקות.
הכינו צנצנות מעוקרות והניחו בהן אגסים, שכל אחד מהם נצרב במזלג לפני כן. יוצקים תחילה את הזעפרן המדולל ואז יוצקים את הסירופ החם דרך מסננת. מגניב וסגור.
אחסן את האגסים הללו במקרר במשך שבועיים לפחות לפני ההגשה.
3. ריבת אגסים עם ג'ינג'ר.
הריבה שמכינים במתכון זה היא תוספת נהדרת לצלחת גבינה. אבל רק עם טוסט פריך, זה טוב מאוד!
- 800 גרם אגסים;
- 400 גרם סוכר;
- 15-20 גרם שורש ג'ינג'ר טרי;
- 2 כפות. מיץ לימון.
קולפים ומגרדים את שורש הג'ינג'ר על הפומפיה הטובה ביותר. הכן את האגסים על ידי קילוף אותם וחתוך אותם ל טריזים בינוניים.
בסיר, שלבו פירות עם ג'ינג'ר, 2 כפות לימון וסוכר. מכסים ומשאירים לשעה. לאחר מכן, הניחו סיר עם אגסים על האש, הניחו לו לרתיחה, הסירו את הקצף ובשלו עד לריכוך.
מעבירים את הריבה לצנצנות מעוקרות, סוגרים ומצננים.
