אתה לא צריך לקנות ממתקים יקרים כדי לפנק את יקיריכם! כמהין שוקולד DIY הם הרבה יותר טעימים ובריאים. סביר להניח שמעדן כה עדין לא ישאיר מישהו אדיש. ואם תשימו את הממתקים המפוארים הללו בקופסה מעוצבת להפליא, תקבלו מתנה יוצאת דופן וכנה מאוד.
זה הכרחי
- שיטה 1:
- - חמאה - 100 גרם;
- - מים - 0.5 כוסות;
- - סוכר - 300 גרם;
- - פורמולת תינוקות או אבקת חלב - 300 גרם;
- - אבקת קקאו - 0.5 כוסות + 2 כפות. כפות לאבקה.
- שיטה 2:
- - שוקולד מריר - 250 גרם;
- - שמנת - 120 גרם;
- - קוניאק - 25 גרם;
- - חמאה - 1 כף. הכף.
- שיטה 3:
- - חמאה - 120 גרם;
- - אבקת סוכר - 175 גרם;
- - אבקת קקאו - 2 כפות. כפיות.
הוראות
שלב 1
הדרך הראשונה היא הביתה. להכנת כמהין אלה תוכלו להשתמש במזון לתינוקות (למשל, תערובת "בייבי") או אבקת חלב.
שמנו מים על האש, הוספנו אליו סוכר ונבשל 2-3 דקות. ואז ממיסים את החמאה בסירופ. מוסיפים אבקת קקאו, מביאים את התערובת לרתיחה. ואז הוסיפו בהדרגה אבקת חלב (או פורמולה לתינוק) תוך ערבוב יסודי. אתה צריך לקבל מסה עבה. תן לו להתקרר ל-35-40 מעלות. ואז, מרטיבים את הידיים במים קרים, מגלגלים כדורים מהמסה ומגלגלים אותם בקקאו. הכניסו את הכמהין למקרר למשך שעה. אפשר גם קודם לקרר את כל המסה לחלוטין, ואז לעצב את הכדורים.
שלב 2
השיטה השנייה היא הקלאסית בה משתמשים בבישול צרפתי מקצועי. אבל, למרות רצינות כזו, מכינים כמהין בפשטות רבה. יש לבחור שוקולד מריר איכותי (מ- 65%) וקרם כבד. יש לרכך את החמאה מראש.
שוברים את השוקולד לחתיכות קטנות וממיסים באמבט מים תוך ערבוב מתמיד. מחממים את השמנת לאדים קלים. מערבבים עם שוקולד (שימוש במיקסר יעבוד מהר יותר). מסירים את התערובת מהאש ונותנים לה להתקרר ל -35 מעלות. הוסף קוניאק. אם אתה מכין כמהין לילדים אז אתה לא צריך להוסיף אותו. חותכים את החמאה לחתיכות קטנות, יוצקים לתערובת וטוחנים עד שהיא חלקה. הכנסנו את התערובת למקרר למספר שעות, ולאחריה אנו מוציאים ומפסלים את הכדורים. לאחר מכן, יש לטבול אותם בשוקולד מומס ולגלגל אותם באבקת קקאו, ואז להכניסם למקרר לזמן קצר.
שלב 3
הדרך השלישית מפושטת ולכן המהירה ביותר. מקציפים במיקסר את החמאה המרוככת. לאחר מכן, ממשיכים להקציף, מוסיפים את אבקת הסוכר ואבקת הקקאו. אתה צריך לקבל מסה עבה הומוגנית. אנחנו מצננים אותו במקרר, ואז מפסלים כדורים ומגלגלים אותם באבקת קקאו או במפזר אחר. הכניסו את הכמהין המוגמרת למקרר למשך שעה.
