הגוף עייף מהחום מקבל בתודה מרק מרענן קל - סלק, בריא בצורה יוצאת דופן, מזין וטעים. כל גולת הכותרת של המנה הזו טמונה בבסיס המוכן כראוי, עליו תלויים הצבע, הפיקנטיות ועושר הטעם. הבסיס הוא הבסיס לזנים שונים של מרק סלק.
זה הכרחי
- להכנת הבסיס:
- - סלק עם צמרות - 4 יח '. (קָטָן)
- - מים - 8 כוסות
- - חומצת לימון
- - שום - 3 - 4 ציפורן
- - מלח פלפל
- עבור okroshka סלק:
- בסיס סלק
- - ביצה מבושלת - 1 יח '.
- - מלפפון טרי - 1 יח '.
- - עגבניה - 1/2 יח '.
- - תפוחי אדמה מבושלים - 1 יח '.
- - שום - ציפורן אחת
- - שמנת חמוצה
- לסלק חם בפולנית:
- בסיס סלק
- - ביצה מבושלת
- - עגבניה - 1 יח '.
- - שום - ציפורן אחת
- - תפוחי אדמה מבושלים - 1 - 2 יח '.
- - שמנת חמוצה
- לסלק:
- בסיס סלק
- מרק בשר
- - עגבניה - 1 יח '.
- - שום - ציפורן אחת
- - ביצה מבושלת - 1 יח '.
- - שמנת חמוצה
- שמיר
- קרקרים
הוראות
שלב 1
שוטפים את הסלק, מסירים את העור, חותכים את החלקים העליונים. מניחים את ירקות השורש בסיר, מכסים במים קרים ומבשלים כ- 30 דקות. מתבלים במעט יותר מלח ממה שתרצו. כשהסלק מבושל מוציאים ומניחים בצד לזמן מה.
שלב 2
שוטפים וקוצצים דק את החלקים העליונים. טובלים במרק, ובינתיים מגררים את הסלק בפומפיה גסה. קוצצים או כותשים 3 שיני שום לחתיכות קטנות.
שלב 3
אחרי 10 דקות, כשהחלק העליון מבושל, זורקים את הסלק המגורד, השום וחומצת הלימון על קצה הסכין לתבנית. הפחיתו את החום והמתינו למרק להחליף צבע לבורדו עשיר בהשפעת חומצה. נסו מלח, מלח ופלפל אם תרצו. סגור היטב את המכסה והסר מהכיריים. הבסיס מוכן.
שלב 4
הכן אוקרושקה סלק.
מוסיפים לבסיס סלק קר קרם ביצה קשה, שמנת חמוצה, מלפפון טרי קצוץ דק או מלוח קל. מועכים את השום עם העגבנייה, זה יוסיף קסם מיוחד למרק הקר. מוסיפים פירה או קוביות תפוח אדמה בנפרד, מבושלים בנפרד. מתבלים את האוקרושקה המוגמרת בשמנת חמוצה ומפזרים עשבי תיבול טריים.
שלב 5
נסה סלק חם פולני.
בסיס סלק חם מתובל בעגבניה, שום, ביצה, שמנת חמוצה, אך את המלפפון לא מכניסים לסלק. המנה ממולאת בפירה חם, שמנת חמוצה ועשבי תיבול.
שלב 6
אם אתם אוהבים מרקי בשר, אז הכינו מרק סלק עם מרק בשר.
מבשלים את המרק בנפרד. מבשלים את הסלק בנפרד. מרק עם מרק בשר מוגש רק חם. מסננים את הסלק, מתבלים רק בשום ומגישים איתו קרוטונים. מבשלים את כל הרוטב המורכב המורכב מביצה, שמנת חמוצה, עגבנייה, שום ושמיר בנפרד ומניחים על צלחות. ואז ממלאים בסלק חם או קר.
